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口感鲜美又营养丰富!学会制作酸菜白肉血肠的做法,快来试试吧!
酸菜白肉血肠的做法
做法一
主料:腊肉、猪肉(肥瘦各半)
辅料:酸萝卜条、红辣椒、姜片、葱花、酸菜、香菜、粉丝、黄花菜
调料:料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精、泡红辣椒
制作过程:
1、香菜洗净切段,青红辣椒切片,酸菜切丝,猪肉切成大薄片,姜片切末,香菜切末,酸菜切碎备用。
2、锅中放油,待油7成热时放入姜片和酸菜炒制1分钟。
3、放入腊肉煸炒出油。
4、放入一勺料酒,炒制2分钟。
5、放入一勺酱油,翻炒1分钟。
6、放入一勺清水。
7、放入半勺白糖。
8、放入适量盐。
9、放入1勺鸡精。
10、加入半勺冰糖。
11、翻炒5分钟。
12、放入半勺香菜末。
13、翻炒均匀即可出锅。
做法二
主料:五花肉
辅料:白菜叶、胡萝卜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、生抽、老抽、白糖
1.将肉切成大小适中的肉片。
2.将肉片用盐,生抽,料酒抓匀腌制15分钟。
3.白菜叶,胡萝卜切丝。
4.葱姜蒜切末,辣椒切片。
5.白菜,胡萝卜切丝。
6.干辣椒剪成段。
7.大白菜切丝。
8.将油烧热,放入干辣椒和花椒,炸成棕色捞出。
9.将肉片放入锅内,翻炒变色。
10.放入白菜,胡萝卜丝,白菜丝,大葱丝,加入老抽,糖翻炒均匀。
11.加入热水,大火烧开。
12.加入盐,十三香,味精。
13.烧开后转中火,继续烧制5分钟。
14.加入白菜丝,继续烧制5分钟。
15.最后大火收汁,撒上葱花,关火出锅。
1、我的是老家小菜,里面比较少做,剩下的就是高压锅,我们学做,都是选一些菜回来,自己做。
2、我用的是清水,水太多可以起到防止粘锅的作用,然后关火,盖上锅盖。焖着,可以让食物充分吸收水分,而且不会造成锅底烫手。
3、从菜叶入手的时候,手一定要保持湿润。
