口感鲜嫩，香气四溢！高压锅炖鸡的绝佳烹饪秘籍揭秘！

口感鲜嫩,香气四溢!高压锅炖鸡的绝佳烹饪秘籍揭秘!

1.给食材解压

对于鸡汤,很多人在炖鸡汤的时候,会认为这些汤很油腻,其实这种说法是错误的。炖鸡汤最好的方法是用大火将鸡肉煮熟,如果想要鸡汤喝起来鲜美,也可以将鸡的头部切掉。但要注意的是,焯水后的鸡肉会更加鲜美。

2.给鸡入味

如果炖鸡汤时喜欢更加清淡,可以将鸡汤提前浸泡一会,这样炖出的鸡汤更加鲜美,有利于锁住营养。但是炖汤一定要把握好火候,特别是炖鸡汤前,最好将鸡油清理干净,可以避免炖汤时水分流失,从而导致汤太稀。

3.给鸡加点配料

要注意到一点,炖汤之前要先将鸡油清理干净,这样炖出来的鸡汤才更加鲜嫩。在炖鸡汤的时候,可以适量加一些芹菜或者胡萝卜,芹菜中含有丰富的维生素C,具有消除疲劳的作用,也可以让鸡肉中的油质更好的被人体吸收。

4.给鸡加生姜

如果想要让炖出来的鸡汤更加鲜美,也可以在炖鸡汤前先将鸡油清除干净,在锅中加入生姜和清水,用大火烧开,然后加入一些调料,然后再炖5分钟左右,这样能够起到很好的调味效果。

5.给鸡加啤酒

炖鸡汤的时候,也可以将鸡汤放入啤酒中,这样能够使鸡汤更加入味,在炖鸡汤的时候,可以将鸡油清除掉,直接倒入鸡汤中,这样炖出来的鸡汤才更加入味。

炖鸡汤放多少水合适

鸡汤一次炖多少合适?其实,炖鸡汤时需要适量放水。如果放的水量多,就会使得鸡汤炖出来不饱满,甚至是出现浑浊的现象。一般,水要一次加够,如果炖鸡汤时放的水量少,就会使得鸡汤炖出来不够饱满,也会使得鸡汤炖不烂。一般,如果是新鲜的鸡,需要炖汤2~3个小时,如果是炖老母鸡,需要炖的时间要长一点。

鸡汤放多少水合适?炖鸡汤放多少水合适?不少人都对此问题存在着争议。其实,一般情况下,鸡汤一次炖2~3小时就够了,若是炖老母鸡,则需炖1.5~2个小时,营养也会更好。而且如果是冻鸡,需要慢炖半小时以上。

鸡肉放什么调料好?

1、盐

如果加的盐量过少的话,就会使得鸡肉中的蛋白质凝固,不易溶解,无法让汤色清澈。所以,最后不要加。