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口感鲜嫩,香气四溢!在家学习家常蒜蓉西兰花的简易烹饪方法!烹饪家常蒜蓉西兰花的简易烹饪方法!烹饪家常蒜蓉西兰花的简易烹饪方法!
做法一
食材
主料:西兰花300克
调料:蒜末20克
酱油10克
香油5克
盐3克
鸡精2克
白砂糖1克
淀粉(玉米)3克
具体步骤
1.准备好西兰花,嫩菠菜,蒜蓉和盐,按个人情况加入鸡精,酱油,淀粉搅拌均匀
2.锅中倒入适量油,烧至6成热时,倒入西兰花,加入蒜末,用勺子炒均匀
3.加入适量的盐,加适量的糖,加少许的水,大火烧开
4.水烧开后,放入西兰花,继续大火,煮至成熟,加入适量的鸡精,放入鸡精,出锅
烹饪技巧
1、西兰花要提前2分钟焯水,再去焯水,这样炒的时候菜会比较好熟,口感也会比较好
2、西兰花焯水的时候放盐,能够去除西兰花中的草酸,减少炒的时候蔬菜的营养损失,同时也更加的鲜美
做法二
主料:西兰花1斤,菠菜适量
辅料:蒜4粒,姜1块,酱油1勺,盐适量
1.西兰花洗净,焯水,然后捞出沥干水分
2.切好姜,蒜,切好备用
3.热锅凉油,放入姜末,蒜粒炒香
4.放入西兰花翻炒均匀,待西兰花变软后放入盐调味
5.淋入酱油炒匀即可出锅
1、这道菜有很多人喜欢这道菜,西兰花焯水可以去掉菠菜中的草酸,减少炒的时候蔬菜的营养损失,味道也会比较好。
2、在炒西兰花的时候,菠菜一定要焯水,焯水能去除部分草酸,有助于西兰花炒的更加清脆。
3、酱油可以用生抽、老抽、鸡精等来代替,这样味道会更好。
4、焯水的西兰花最好不要加入淀粉,最好用开水烫一下再炒,这样炒出来的西兰花颜色比较鲜亮。
