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口感鲜嫩,香气四溢!学习盐水虾的正确煮法,轻松做出美味佳肴!
煮虾时,水不要太热,在水里放一点盐,这样能让虾吃起来不那么咸,而且也不涩口。放入油锅后,开中小火,慢炖。
水煮虾要怎么做
食材:鲜虾250克,干辣椒4根,姜片3片,八角1个,盐、糖、醋、生抽、料酒适量。
步骤:
1.剪掉虾须,挑去虾线,用刀从虾背部剖开,挑出沙包,冲洗干净。
2.热锅凉油,放入姜片和八角炸出香味。
3.放入虾,倒入适量料酒,放入少许醋。
4.倒入半瓶生抽。
5.倒入少许清水,大火煮开后转小火煮15分钟。
6.放入辣椒。
7.放适量盐。
8.撒入适量白糖。
9.放适量葱花。
10.出锅装盘,一盘鲜美的虾就做好了!
小贴士
1、虾的处理比较简单,选虾一定要剔除沙包和虾钳,挑掉沙包会让虾肉变得很奇怪。
2、焯水时放入料酒也是为了去除虾的腥气。
3、加醋的目的是为了使虾肉更加的鲜美,因为醋是酸性的,可以中和虾肉的腥气。
营养价值
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾中的牛磺酸、DHA,都是脑组织和神经细胞不可缺少的营养物质,常吃虾仁,可以预防老年痴呆,增强记忆力,并可提高思维敏捷度。虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾虽然对身体有很多好处,但也不是多多益善。祖国医学认为,多食则会出现口干舌燥、气短乏力、腰腿酸软、胃部胀满、消化不良、大便干结等症状。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
