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口感鲜嫩,滋味独特!尝试这款清炖排骨好吃的做法,让你回味无穷!!!
主料
猪肋排500g、青红辣椒适量、食盐适量、生抽适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、八角适量、香叶适量、胡椒粉适量
制作方法
1、准备好所需要的食材,排骨清洗干净,沥干水分备用,把排骨放进大碗,倒入生抽,加入生抽,放入八角,香叶,胡椒粉,适量的盐,抓匀。
2、然后加入适量的清水,把水和排骨搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制1小时以上,期间,用手指按压排骨,让骨头充分的吸收水分。
3、接着把青红辣椒切段,姜切片,葱切段,蒜切末,干辣椒剪成段。
4、在腌制排骨的过程中,把排骨放进冷水中,焯烫2分钟左右,可以去除排骨中的血污和杂质,而且焯烫的时候还会很轻松。
5、在焯烫排骨的过程中,准备好生抽和香叶,葱切段,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
6、排骨焯烫的时候,加入适量的冷水,冷水可以保证排骨中的血水充分的流出来,而且会让排骨里面的肥肉和骨头充分的吸收水分,这样做出来的排骨吃起来口感更好。
7、开火,锅中倒入适量的油,油热后,加入葱姜蒜,八角,香叶,花椒,辣椒炒出香味。
8、然后把排骨倒进去,翻炒均匀,加入适量的盐,酱油,酱油和糖,继续翻炒均匀。
9、等到排骨变色的时候,放入水,加入少许的水,大火烧开。
10、然后小火慢炖20分钟左右,让排骨充分的吸收汤汁,肉质更加的鲜嫩。
11、大概30分钟左右,排骨炖熟了,汤汁也差不多收干了,就可以关火了。
12、这时的排骨就差不多炖好了,如果你还想喝汤,可以再把汤汁收一下,也让肉汁充分的吸收,让排骨吃起来更加的嫩滑。
13、打开锅盖,加入适量的盐,调味,炖煮一下。
14、加入少许的鸡精,也可以适量的加入一些味精,味精也可以提味。
15、然后大火收汁,收汁好后,加入少许的葱花就可以出锅了。
16、怎么做土豆炖排骨
土豆炖排骨
准备食材:猪排骨500g、土豆400g、香菜适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、香油适量、白糖适量。
