口感鲜嫩，咸香美味！揭秘制作方法：这样做鸡爪子才能够好吃！

口感鲜嫩,咸香美味!揭秘制作方法:这样做鸡爪子才能够好吃!揭秘制作方法:这样做鸡爪才能够好吃,正宗的做法是,用料我们是泡好的鸡爪,这样的汤汁才能够有嚼劲,鸡爪和鸡爪都要先处理,不然会影响口感。

食材准备:鸡爪、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒、干辣椒、冰糖、油、盐。

鸡爪的做法:

1、将鸡爪处理干净后,将鸡爪切成小块,生姜切丝,葱切段,干辣椒剪成段。

2、锅中倒入适量的油,油温5成热的时候放入花椒,待花椒出味,然后放入干辣椒段煸炒。

3、炸至颜色变深,再倒入鸡爪,待鸡爪上色均匀后,放入料酒、酱油翻炒。

4、加入适量的清水,加入一些干辣椒和八角,然后大火烧开后,小火炖制1个小时,时间长了鸡爪煮烂,汤汁也更加的浓郁。

5、然后将鸡爪放入锅中,小火炖至汤汁变白,然后加入适量的盐,将锅中的汤汁收干,最后撒入葱花即可。

做法二

材料:鸡爪适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,桂皮适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,番茄酱适量,白砂糖适量,白酒适量

1.鸡爪先用清水浸泡30分钟,去掉里面的指甲,再用清水冲洗掉浮末。

2.热锅凉油,爆香姜片,倒入鸡爪翻炒至水分干瘪,边炒边加入白酒、酱油、盐、冰糖、辣椒、八角、桂皮。

3.把鸡爪翻炒均匀后,加入适量清水,加入蒜,中火炖制。

4.炖至汤汁收干,放入适量盐和老抽,继续小火炖制1个小时,炖制鸡爪软烂,再撒入葱花即可。

做法三

材料:鸡爪适量,蒜适量,姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,老抽适量,豆瓣酱适量

1.鸡爪洗净切块,蒜拍碎,姜切片,葱切段。

2.鸡爪加料酒,酱油,糖,盐,老抽,豆瓣酱,姜片,蒜瓣,葱段,生抽,盐,蚝油,拌匀腌制15分钟。

3.锅烧热加少许油,倒入蒜蓉爆香,倒入鸡爪翻炒至熟,加水,放些料酒。

4.大火烧开,转中小火炖,至汤汁收干,撒上葱花即可。