口感鲜嫩！尝鲜必备！独家羊肉水饺馅的最佳配方揭秘！

口感鲜嫩!尝鲜必备!独家羊肉水饺馅的最佳配方揭秘!

配方一:

主料:羊肉500克、猪腱子肉500克、芹菜500克、洋葱500克、葱100克、姜100克、生抽适量、食盐适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量

[准备]

1、羊腱子肉剁成末,加生抽、料酒、盐、香油,拌匀备用。芹菜、洋葱切末,备用。

2、洋葱、芹菜切末,备用。

3、洋葱、芹菜末、芹菜末、蒜末、食盐、生抽适量、鸡精适量,拌匀备用。

4、香油、胡椒粉、料酒、香油、葱花、胡椒粉、鸡精适量,混合均匀备用。

5、擀皮包饺子,依次包好,放到盘里。

6、锅内加水,煮沸,倒入包好的饺子,煮3-4分钟即可。

二、饺子馅的做法步骤

1、先将大白菜洗净,控干水份,切成碎末,用冷开水过一下挤干水分。

2、剁好的馅里加入料酒、盐、食用油,搅拌均匀,放入冰箱腌制10分钟左右。

3、面粉中加入水和成面团,醒好的面要揉光滑,醒好的面需要多揉几下,揉成光滑的面团,擀成饺子皮,锅里加少许食用油,开小火,将馅料放入,盖上锅盖,待水开后,继续煮2分钟,关火后,不要立即打开锅盖,等3-5分钟后再打开锅盖。

三、饺子馅的其他做法

1、白菜猪肉馅

将大白菜洗净,切成碎末,用冷开水过一下挤干水分。

将猪肉剁成馅,放入盆中,加入盐、生抽、葱姜末、五香粉、淀粉,沿一个方向搅拌均匀,使白菜馅混合均匀,加入白菜碎末搅拌均匀,用手抓捏成馅。

将面团揉光滑,擀成饺子皮,放在掌心中,将馅放入饺子皮中央,对折饺子皮,再对折饺子皮,再将两边捏紧,将饺子捏成月牙形,放入笼屉中,大火蒸10分钟即可。