口感鲜嫩！学这个独特的烤牛排骨腌制方法和配料，美味即刻开启！

口感鲜嫩!学这个独特的烤牛排骨腌制方法和配料,美味即刻开启!

原料:牛排骨、料酒、小茴香、酱油、盐、油。

做法:

1、将排骨洗净,放入开水中氽烫一分钟,捞出,冲干净血沫。姜切片,八角洗净,桂皮洗净,用剪刀剪成小段。

3、锅中倒入清水,放入汆烫过的排骨,加入葱姜片、料酒、小茴香、酱油、盐、油,大火煮沸。

4、小火炖1小时左右,再将排骨捞出。

5、取出排骨,沥干排骨表面的水分,放入预热好的烤箱中烤10分钟,取出晾凉,放盘子上,在表面撒上白糖即可。

牛排骨腌制技巧:

1、牛排骨一定要在冷水下冲洗干净,这样吃起来才更干净。选择的排骨一定要选择口感比较紧实的,这样做出来的牛排骨才嫩。

3、腌制牛排的时候一定要充分翻炒,这样能让肉质受热均匀。

4、准备好香料的时候,一定要选择大茴香,干辣椒或者小茴香,以及干花椒。

【营养价值】

牛排骨:牛排骨含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰、铬等元素。具有滋阴润燥、益精补血的作用。

【适用人群】

一般人群均可食用。

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;黄牛肉为发物,患疮、疥湿疹、瘙痒者慎用。

食用方法:

1、牛排骨汤

牛排骨:用料:新鲜牛排骨1块、干辣椒50g、八角1个、桂皮1段、葱、蒜各适量、豆瓣酱2勺、冰糖3块、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。

1、牛排骨洗净后,锅中放入清水烧开,放入牛排骨汆烫后捞出,冲洗干净。锅中加清水,放入牛排骨、干辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、冰糖、料酒,开火煮开后继续煮15分钟。