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口感鲜嫩透彻!掌握这些技巧,让皮皮虾煮得更加美味!
1、首先,我们需要挑选颜色鲜红的虾,以免买到太鲜红的肉,这样的肉吃起来味道比较柴,口感也不好,在烹饪前要将虾壳处理干净。
2、然后将皮皮虾清洗干净,这一步非常重要,我们的皮皮虾一开始是完整的,如果处理不当,那么我们的皮皮虾的肉就会呈现出一种暗黄色,这个时候要注意千万不能用水清洗。
3、然后我们需要将皮皮虾用叉子在皮皮虾的尾部进行叉开,这样可以更好的保留皮皮虾的营养,也可以有效的去除虾的腥味。
4、然后我们需要用刀将皮皮虾两面的肉质切掉,并且在把皮皮虾的表面划开,这样可以减少我们在煮的时候皮皮虾的血腥味。
5、最后我们需要选择放入有调味品的锅中,进行大火将水烧开,把皮皮虾放入锅中,中火煮2到3分钟。
6、最后再根据自己的口味加入适量的盐进行调味,这样皮皮虾就做好了,吃起来味道非常鲜美。
皮皮虾怎么煮好吃
做法一
食材准备
新鲜的皮皮虾250克,香葱、大蒜、姜、辣椒、醋、白糖、味精、植物油适量。
制作步骤
1.将虾清洗干净,用锋利的刀头从虾身中间片开,去除虾线。
2.用葱姜丝、料酒、白糖、醋、蒜末、辣椒和香葱腌20分钟左右。
3.热锅上油,下入蒜末、姜丝、辣椒爆香,然后下入腌制好的虾,倒入适量水。
4.煮沸后转小火,焖煮10分钟,至虾身酥烂即可。
做法二
主料:鲜皮皮虾500g,
辅料:鸡蛋清1个,香菜,盐,料酒,葱姜蒜,生抽,淀粉,鸡汤,食用油。
1.将买回来的鲜皮皮虾用清水冲洗一下,洗掉虾线。
2.将处理好的皮皮虾放入蒸锅,将蒸锅放在炉上蒸5分钟。
3.蒸好的虾放入碗中,倒入鸡蛋清、料酒、葱姜蒜、淀粉、鸡汤搅匀,放入香菜拌匀即可。
做法三
用料:鲜皮皮虾适量,鸡蛋清一个,香菜,葱姜蒜,生抽,料酒,盐,鸡精。
1.将皮皮虾洗净,去掉虾头,从虾身的中间切开。
2.用刀将虾背切开,将虾脊骨剔除。
