口感鲜嫩诱人！掌握秘诀，教你如何炒出美味葱爆羊肉

口感鲜嫩诱人!掌握秘诀,教你如何炒出美味葱爆羊肉。

制作材料

主料:羊肉500克

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、生抽适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、盐适量、味精适量

做法

1.将羊里脊肉切大片,用冷水浸泡半个小时左右。

2.将泡好的羊肉控干水分。

3.锅内放油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入适量的生抽。

4.放入适量的干辣椒、豆豉。

5.放入适量的郫县豆瓣酱。

6.放入适量的花椒。

7.待炒出香味后,放入适量的清水。

8.放入适量的料酒。

9.放入适量的食盐。

10.放入适量的生抽。

11.放入适量的白糖。

12.加入适量的料酒。

13.放入适量的味精。

14.放入适量的大蒜。

15.放入适量的白芝麻。

16.放入适量的鸡精。

17.放入适量的香叶。

18.放入适量的香菜。

19.放入适量的白糖。

20.将所有的调料放入炖锅内。

21.盖好盖子,放入电磁炉中。

22.选择菜单,选择了小时,时间到了,打开盖子。

23.羊里脊肉就可以了,将新鲜的里脊肉切片备用。

24.将葱姜蒜切好备用。

25.将油倒入锅里,放入葱姜蒜爆香。

26.放入适量的豆瓣酱。

27.将所有的调料放入锅内。

28.小火翻炒。

29.翻炒到均匀后加入适量的盐。

30.将羊里脊肉入味后,加入适量的水。

31.炖5分钟,放入适量的味精。

32.将羊里脊肉和调料捞出装盘。

33.将剩余的酱汁倒入锅中。

34.将调料搅匀,将水淀粉汁淋在羊里脊肉上即可。

35.出锅。

二、将五花肉切成薄片,倒入少许生抽,少许鸡精,胡椒粉,香油拌匀。

三、准备好锅中剩余的油,油热后放入葱姜蒜,煸炒出香味。

四、将肉片盛出,锅中留底油,放入豆瓣酱煸炒出红油。

五、然后放入肉片煸炒至肉片变色。

六、再加入酱油,生抽,盐,胡椒粉,少许鸡精,花椒粉,炒匀。

七、放入煸炒好的肉片。

八、翻炒均匀后即可出锅。

制作要领

选肉要精、嫩。