口感鲜嫩爽口！学习青椒榨菜肉丝的做法，让你的家常菜更有活力！

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一、主料

猪里脊肉100克,尖椒1个

辅料

豆瓣酱1汤匙,青辣椒2根,淀粉1茶匙,盐少许,酱油1茶匙,料酒1汤匙,白糖少许,鸡精少许,生抽1茶匙,香油少许,葱1根

二、青椒榨菜肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉切丝,加盐、生抽、料酒、淀粉和少许盐抓匀腌制30分钟左右

2.尖椒、红椒洗净,切丝备用

3.热锅凉油,下入腌制好的肉丝煸炒

4.再加入红辣椒丝炒熟

5.倒入尖椒丝、翻炒至尖椒变软即可

三、小窍门

1.榨菜本身带有咸味,因此要多加一些盐。

2.吃的时候还可放入少许酱油,这样榨菜的味道更好

3.在做榨菜肉丝的时候,最好先腌制一会再炒,这样能让肉更嫩

4.有时候肉丝会带点腥味,可以用料酒来“醒”

5.榨菜丝比较容易熟,所以要先焯一下,再炒

6.榨菜可以提前腌制,这样口感更好

7.如果喜欢吃辣的朋友,可以在炒榨菜时加入几个辣椒

8.榨菜含有丰富的维生素C,因此可以改善坏血病,预防动脉硬化,降低胆固醇。

四、尖椒炒肉

原料:

尖椒2个、猪瘦肉100克、大葱1段、姜2片、料酒1汤匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙

1.肉切麻将大小的块,辣椒剪斜段,葱切段,姜切片。

2.将尖椒洗干净,去蒂去籽,切成块,用开水焯一下。

3.热锅下油,油热后,下入尖椒块翻炒,至出辣椒籽。

4.放入肉块翻炒均匀,加料酒,盐,味精,葱段,姜片,翻炒均匀即可。

五、蚝油炒笋尖

材料:

笋尖100克,猪肉50克,木耳5朵,香菇2朵,红尖椒2个,生抽2汤匙,油1汤匙,盐适量,糖1茶匙,老抽1茶匙,香油1茶匙

1.将笋尖去皮,切成细丝。

2.红尖椒切成斜片。

3.猪肉切丝。