口感香醇，咸香十足！尝鲜咸肉味粽子馅料的秘密做法揭秘！

口感香醇,咸香十足!尝鲜咸肉味粽子馅料的秘密做法揭秘!

小贴士

1、粽子是选用糯米、马兰头或其他谷物制成,以小麦为主要原料,再经过浸泡、磨浆、脱粉等过程精制而成,馅料有咸、甜两种,咸肉咸肉甜肉鲜肉鲜肉鲜肉粽子,甜肉香体粽子,皮薄馅厚的端午节粽子为代表。

2、包粽子的时候一定要捏紧,避免粽子左右漏馅,要注意以下几个步骤:

1、捏紧后收口,捏紧捏紧后收口的步骤是不可省略的。

2、包粽子的时候,一定要收口捏紧,不要上下漏馅,要做到上边不漏馅,下边不漏馅,这样粽子的馅料更好包。

3、包粽子要捏紧,防止粽子上下漏馅,要做到上边不漏馅,下边不漏馅,这样粽子的馅料更好包。

做法一

原料:

鸡蛋、糯米、肉皮、火腿、红豆沙、糖桂花、香油、八角、盐、胡椒粉、鸡精、姜末、酱油、蚝油。

1.先把米洗干净后加适量水,水多放些,再把八角、肉皮、火腿、红豆沙放在米上。

2.把姜切片放到锅里,放少许盐,然后煮成汤。

3.把肉皮放到锅里炒一下,然后放一些酱油(或者甜面酱),炒出香味。

4.把先前炒好的肉皮放到糯米里包起来。

5.把米放在锅里蒸熟后拿出放在烤盘上。

6.用刀把米压平,稍微有点压实一点,然后再在上面放上豆沙。

7.把包好的粽子放到锅里,大火蒸半个小时,蒸好后放上葱花就可以了。

做法二

主料:

糯米600g、豆沙馅50g、花生米80g

辅料:

盐适量、食用油适量、老抽适量、白糖适量

1.将准备好的糯米淘洗干净,放在冷水中浸泡半个小时。

2.浸泡好的糯米沥干水分。

3.将浸泡好的糯米均匀的铺在竹帘上。

4.铺好的糯米摊上一层豆沙馅。

5.撒上一层花生米。

6.再撒一层糯米。

7.将糯米卷起,卷起来。

8.再用牙签固定。

9.切成小段。

10.放在盘子上。

11.蒸锅里放入适量的水,盖上锅盖大火蒸熟即可。