口感香脆，香辣十足！学会这道美味椒盐鸭头的做法！

口感香脆,香辣十足!学会这道美味椒盐鸭头的做法!学会这道菜的过程,一定让你的食客吃到难忘的美食,下面就来学习它的做法吧!

口感香脆

食材食谱热量:151.5(大卡)主料肥鸭1/2

方法/步骤

买回的肥鸭一只,斩块备用,根据口味加入盐巴、胡椒粉、花椒粉、料酒、姜粉、蒜粉、姜汁、淀粉适量,淀粉水按照1:1的比例进行搅拌。

把肥鸭切块,把准备好的粉沫水和料酒、盐、胡椒粉、淀粉水放在一个小碗里面,搅拌均匀,用手揉捏,让其充分混合,放冰箱腌制1个小时。

把腌制好的肥鸭洗干净,放到一个较大的盆子里,放上姜丝、葱结、蒜粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、老抽,用筷子搅拌均匀。

放冰箱腌制了2个小时。

把浸泡好的肥鸭放到一个大的蒸锅里,隔水蒸熟。

水开后,蒸10分钟左右就可以了,不过最好不要超过15分钟。

把蒸熟的肥鸭放到盘子里,可以看到肥鸭的皮变得透明,变成橙红色了,喜欢吃辣的可以多蒸一会儿。

先放到蒸锅里蒸2个小时,然后拿出来再闷一下,取出来就可以吃了。

营养

鸭子的营养价值很高,它富含多种维生素和钙、磷、铁,还含有一些不饱和脂肪酸,有利于心脏健康。鸭肉的营养价值远超过鸡肉,是一种高蛋白低脂肪食品。

1、鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素C,能够维持神经系统的平衡,还能有效地预防脚气病和心肌炎。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病和心肌炎。