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口感香爽,吃了停不下来!
1、选择一个带颜色、瘦肉厚度适中的蚝肉(肉质更酥嫩),将其剁碎,加入适量食用油、精盐、淀粉、生粉,少许清水拌匀,蚝肉吸附清水,然后将其放入调好的淀粉中,以充分包裹住调料,再用擀面杖摊成薄皮,然后将蚝肉切成片(厚度不要超过0.5厘米)。起油锅,待油热后,将调制好的牛肉片放入锅内炒熟(将牛肉片炒至变色),最后把炒好的牛肉片放入调好的蚝油,迅速翻炒均匀后即可盛出装盘,即可上桌。
蚝油牛肉片这道美食不仅美味,而且蚝油牛肉片是非常完美的一种组合,蚝油牛肉片吃起来非常鲜嫩,鲜美无比,而且非常的鲜甜,老少皆宜,快快尝试着制作吧!
二、蚝油牛肉片的做法步骤
1、将牛肉切成片,然后用料酒腌制半小时。将大蒜,姜切片,青椒切丝。
3、在牛肉片里加入适量蚝油、水、淀粉、鸡蛋清、盐、味精、老抽、色拉油拌匀。
4、在起油锅,油热后放入牛肉片,炸至变色。
5、等到牛肉片炸至金黄色捞出沥干油分。
6、将调料放入碗内,加入辣椒油、大蒜、豆瓣酱拌匀。
7、将辣椒油、蒜片、青椒丝放入牛肉片中。
8、翻炒均匀后即可盛出装盘。
三、蚝油牛肉片的做法
1、将牛肉切成小薄片,放入适量蚝油,和少量淀粉、酱油拌匀。将炒锅置火上,烧热后加入油,烧热后放入牛肉片,炸至变色后捞出沥干油分。
3、在起油锅,烧热后放入牛肉片,炸至金黄色捞出沥干油分。
4、锅中留底油,烧热后放入蒜片、豆瓣酱炒香,然后放入蚝油、盐、味精、老抽、冰糖,再加适量水,沸腾后转小火熬制10分钟。
5、放入牛肉片,大火翻炒,收干汤汁即可装盘。
四、牛肉干的营养价值
牛肉干中含有丰富的蛋白质,是一种非常好的营养补充食品。
