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口感酸甜,学习如何制作自制酸甜萝卜泡菜的简单做法,学习制作酸甜萝卜泡菜的简单方法,
1.选择条形、肥瘦相间的青萝卜,切成条,放入清水中,倒入少许盐浸泡10分钟后捞出沥干水分。
2.将晾干的萝卜切成条。
3.放入泡菜坛中,将泡菜水倒进坛中,加入高浓度盐水。
4.盖上盖子,将坛子放入阴凉处。
5.期间注意保持坛子密封,随吃随取。
6.等到开始发酵的时候,可以少量放盐,同时把萝卜丝拌入。
7.食用的时候,如果没有泡菜水,直接盖上,但是稍微放点水就可以了,或者直接用开水烫一下。
酸甜萝卜的做法
1.因为坛子里放的东西比较多,所以,现在要用开水烫一下。
2.晾干后,再用这个水漂,颜色会变成红色,吃起来比较好吃。
3.然后把萝卜用刀切成小块,然后,把萝卜装入塑料袋中,扎紧袋口,放到冰箱里保存,可放2个月左右。
tips:
1.萝卜不宜选用皮白带叶的萝卜,若颜色发黄,或里面有凹陷,说明该萝卜皮中含有较多的草酸钙,且萝卜质地较硬,易得结石。
2.萝卜的生长周期较长,至少需要一年左右的时间,所以,萝卜最好还是用糠布袋子贮藏,也可以用储藏保鲜膜。
3.萝卜在保存时,可以在低温的条件下,避光保存,在0°C以下,3°C以下,可以保存10天。
酸甜萝卜的营养价值
1.补血养颜
萝卜含有丰富的铁元素,铁元素是人体造血的主要原料,对人体机能具有重要的作用,能促进血红蛋白的生成,防治缺铁性贫血,并且对提高人体免疫力,防衰老有积极作用。
2.促进消化
萝卜含有大量的粗纤维,能促进肠胃蠕动,对消化不良,肠胃不畅,食欲不振的人有改善作用。
3.防癌抗癌
萝卜含有丰富的维生素C,能促进铁元素的吸收,对预防缺铁性贫血有帮助,能降低身体患癌的风险。
4.减肥瘦身
萝卜的热量较低,而且含有丰富的纤维素,能促进消化,防止便秘,排毒瘦身,另外,萝卜含有的糖分较少,在体内可以转化为热量,可起到减肥瘦身的作用。
萝卜的烹饪技巧
1.白萝卜营养价值高,它含有大量的维生素C,能促进铁元素的吸收,并且能促进血红蛋白的生成,对预防缺铁性贫血有帮助,还能促进消化,起到排毒瘦身的作用。
