口感酸爽，鲜美美味！尝酸菜白肉粉条，坐享舌尖盛宴！

口感酸爽,鲜美美味!尝酸菜白肉粉条,坐享舌尖盛宴!

酸菜炖排骨

材料:

猪排骨500g、酸菜400g、姜、大葱、盐、料酒、鸡精、花椒、孜然粉、桂皮

做法:

1、猪排骨切小块,酸菜切小段,姜切片,大葱切段备用。排骨倒入冷水,放入姜片和料酒,放入焯过水的排骨,加葱段、花椒、孜然粉,盖上盖子,大火煮开后转中小火炖一个小时。

3、打开盖子倒入酸菜,再盖上盖子继续炖半个小时。

4、打开盖子,加入盐、撒入葱花即可。

小贴士:

1、这道菜,骨头汤味鲜美,口味香浓。做法简单,家庭自制酸菜就可以完成。骨头汤是一种非常营养美味的汤,其口感清淡爽口,有开胃健脾的作用。

酸菜洗干净,沥水待用。

酸菜切大片,姜切片,大葱切段,白萝卜切滚刀块。

锅内热油,放入葱姜爆香,放入酸菜煸炒出香味。

加汤,用小火炖,放盐,调好味,盛出酸菜,加盐,调好味。

1、排骨洗干净,冷水下锅,加料酒,煮开后煮出血沫,用漏勺捞出备用,酸菜过水,更好吃。炒锅加油,姜葱,加骨头熬。

3、汤开后,放酸菜,酸菜的量可以根据自己的喜好来放,可以多放一些,肉片要薄,大概1厘米左右,太薄,会不好嚼。

4、酸菜炖排骨剩下的汤不用倒掉,放入排骨,煮开后,小火炖。

5、排骨炖烂,用漏勺捞出,锅中留点底油,放入排骨,煎制,放入适量酸菜,然后加适量水,炖到排骨酥烂。

6、再加盐、炖到差不多入味就可以出锅了。

小贴士:排骨要提前煮一下,时间不要太长。