口感酸爽，健康美味！学习如何制作自家腌黄瓜咸菜的方法

口感酸爽,健康美味!学习如何制作自家腌黄瓜咸菜的方法!在家自制酸泡菜?

材料:长豇豆,五花肉,胡萝卜,大蒜,生白糖,生抽,醋,辣椒油,花椒油,盐

做法

1、豇豆摘除两头去根,用淡盐水浸泡半小时以上。将豇豆摘去老梗和豆荚,纵向剖成两半。

3、将洗净的五花肉洗净切成小片,姜切片。

4、小锅烧热,倒入植物油烧热,将五花肉片倒入锅中煎出油,煸炒肉片后倒入葱放入辣椒和生抽。

5、倒入洗净的豇豆,加少许盐和适量醋,继续翻炒1分钟左右,起锅前加入一点点白糖。

小贴士:

1、拌制豇豆,最好是豇豆先过水再拌,做出来味道才会好,不会发酸。喜欢吃咸菜,建议在之前可以放盐,起到中和咸度的作用。

做法二:

原料:豇豆、红辣椒、盐、醋

1、豇豆洗净,折成4段。红辣椒切成细条,盐、醋、辣椒放小碗中调匀。

3、烧热锅后倒入油,烧至五成热,倒入豇豆翻炒,待豇豆变软后放入红辣椒。

4、加少量水闷一会儿,再加盐、醋、辣椒,出锅即可。

做法三:

主料:豇豆500克,辣椒(红,尖,干)150克,

调料:大蒜(白皮)50克,姜(片)10克,酱油(生抽)30克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,植物油25克,豌豆淀粉(豌豆)20克,香油5克

1.将干辣椒,蒜洗净切成末。

2.豇豆择洗干净,切成长3.3厘米,宽2.5厘米的段,用开水焯一下,沥干水分。

3.大蒜,红辣椒,干辣椒均切成细丝,装盘备用。

4.锅内加油烧热,下入干辣椒,蒜,辣椒翻炒。

5.炒出香味,下入豇豆,大火翻炒。

6.放入酱油,盐,味精,白糖,料酒,醋,糖炒匀。

7.改用小火,盖上锅盖,炖制15-20分钟。

8.揭开锅盖,拣出葱、姜、蒜、辣椒,加适量水淀粉勾芡。