家政服务网
口感酥脆,香气四溢:学会这些技巧,轻松做出美味诱人的麻花!
食材准备:
麻花:面粉:2杯;
盐:1大匙;
芝麻油:1大匙;油:2大匙;
麻花的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.酵母粉,糖。
3.加入温水搅拌成棉絮状。
4.加入酵母粉。
5.搅拌均匀。
6.揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
7.发酵到两倍大。
8.将面团取出排气,分割成2个小面团,滚圆,松弛15分钟。
9.将松弛好的小面团擀成长方形面片,表面刷上油,撒上芝麻。
10.从上至下卷起,压扁。
11.捏紧收口。
12.表面刷上面粉,撒适量干面粉。
13.卷起来,收口朝下。
14.压扁。
15.放入180度的烤箱,下层,上下火,中层,20分钟即可。
小贴士
1、酵母粉的用量不要过多,否则会发苦,加多了发酵的时间会延长。
2、面团发酵时,揉面团,让酵母充分苏醒。
3、在发酵的过程中可以擀皮,避免擀面皮,而在面皮上烙油酥。
4、烙后最好是及时用纱布进行包扎,防止发霉。
小贴士:
做法三
原料:高筋面粉400克,开水300克,色拉油20克,酵母粉2克,盐2克,水100克
1、酵母粉5克加入温水,盐2克,水100克
2、搅拌至无颗粒状态,用擀面杖擀成面皮。
3、先在面皮上刷一层色拉油,然后在面皮上刷一层盐,再撒上一层糖,和匀,最后再刷一层油,再撒上一层油,和匀。
4、然后从一头卷起,切成四等份,杆成圆饼。
5、把小饼盘上,撒上一层面粉,用手压扁,抹上一层油。
6、把面饼卷起来,再擀一遍,然后擀成圆饼。
7、平底锅烧热,用小火烙制。
8、烙到两面都成金黄色即可。
9、喜欢吃甜的也可以加点糖,最好吃点豆沙。
小诀窍
注意事项
1、在烙饼的时候,要事先涂抹油,这样面皮才会烙的更加酥脆。
