口感酥脆，香气四溢！尝试这种简单又美味的腐竹烧肉做法，让你回味无穷！

口感酥脆,香气四溢!尝试这种简单又美味的腐竹烧肉做法,让你回味无穷!

原料:腐竹,五花肉,料酒,酱油,淀粉,葱,姜,蒜,盐,鸡精,胡椒粉。

做法:

1、腐竹浸泡水后洗净沥干,五花肉切块,葱姜蒜切末。

2、起锅烧水,烧水的时候先放五花肉煮出血沫后再放腐竹,加入料酒、酱油、酱油、盐、鸡精,煮十分钟左右。

3、放入腐竹,再煮十分钟左右,加入切好的蒜沫,用淀粉勾芡,搅拌均匀后就可以出锅了。

腐竹是豆类制品的一种,是将大豆或黑豆经煮熟晒干磨粉,或通过提取蛋白质等加工制成的干豆制品,也是中国传统的豆制品之一,腐竹色泽黄褐或黑褐,干豆制品如豆腐干、腐竹等均为褐色,硬豆制品如机壳,毛豆腐干,腐竹在制作时经挤压,晒干而成,是豆制品中的精品,是一种营养丰富,味道鲜美,食用方便的传统豆制品。

腐竹的营养价值:

腐竹中的主要成分是黄豆蛋白质,而且大豆蛋白属于完全蛋白,人体吸收率高达95%以上,比鸡蛋高3倍,比牛奶高2倍。腐竹含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,经常食用腐竹可增强机体免疫力,补充钙质,而且腐竹含有大量卵磷脂,能预防血管硬化,预防心血管疾病。腐竹中还含有核黄素和卵磷脂等,能够增强记忆力,补充脑细胞,改善心肌营养,降低血压,增强心肌收缩力。腐竹中的蛋白质含量高于其它豆类,还含有多种矿物质,如钾、镁、铁、钙、锌等,腐竹含有多种维生素,经常食用腐竹能促进机体新陈代谢,增强体质。腐竹中的卵磷脂还能够抑制脂肪吸收,改善血清脂质,防止动脉硬化。腐竹中的大豆异黄酮是一种植物雌激素,能有效地抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,腐竹中还含有一种甾醇,具有雌激素作用,能降低血脂。腐竹中的卵磷脂还能够预防和抑制肿瘤细胞的生长,预防和抑制乳腺癌。

腐竹可以和什么一起吃

腐竹+豆腐:腐竹含有丰富的植物蛋白,并且豆腐的蛋白质是完全蛋白质,两者搭配既可补充蛋白质,又可补充豆腐的蛋白质,是非常合适的搭配。腐竹+腐竹:豆腐与腐竹搭配,会破坏腐竹中的营养价值,但是腐竹中的植物蛋白,会与腐竹中的卵磷脂结合,形成豆浆的胶质,起到互补作用。