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口感酥脆!快来学做蔓越莓饼干,烤箱0.9也能轻松完成!今天,这道菜已经帮你把蔓越莓给烤好了,快快行动起来吧!
食材:高粉280g、低筋面粉280g、鸡蛋4个、牛奶130g、白砂糖60g、淡奶油75g、牛奶165g、黄油45g、蔓越莓干30g、淡奶油85g
做法:
1、首先将所有原料,先手动操作,然后边搅拌边揉,再加入朗姆酒、奶粉、盐、奶粉、糖、蔓越莓干和淡奶油,然后分三次将蔓越莓干揉成团。
2、将面团分成50g一个的小团,压扁。
3、从一边向中间按,同时将一小块黄油切成厚薄均匀的小圆片。
4、再把小圆片排入烤盘,进行第二次的基础发酵。
5、二次发酵结束的面团再取出,放在平板上,用手按压面团,面团就可以轻易被推出了。
6、接着将面团分成40克一个的小团,放到铺好油纸的烤盘上。
7、再用擀面杖将面团擀成薄片,放入刚刚的2/3的蔓越莓干,然后进行第二次的基础发酵。
8、待面团表面都是一些紫红色的时候,将刚刚捏好的蔓越莓干,压扁,包入蔓越莓干,用擀面杖擀成薄片,放到烤盘上。
9、再用擀面杖将面团擀成薄片,最后放入烤盘,最后放入烤箱。
10、二次发酵完成的面团,先在表层刷一层全蛋液,然后再放进预热好的烤箱,烤箱下层温度190度,烤制15分钟左右。
11、烤好的蔓越莓干,将烤好的蔓越莓干取出,晾凉就可以食用了。
二、牛油果卷饼干
材料:高筋面粉280克、低筋面粉280克、奶粉180克、白砂糖75克、鸡蛋60克、黄油60克、盐少许、黄油30克、泡打粉少许、糖粉少许
1、黄油软化后,放入糖粉搅拌均匀。
2、加入盐,再加入泡打粉。
3、加入黄油,搅拌均匀,即可。
4、加入低筋面粉和奶粉,拌匀,揉成面团。
5、分次加入鸡蛋,揉匀。
6、烤盘铺油纸,放入面团。
7、擀平,用叉子扎上小洞。
8、放入烤箱,上下火180度,烤制15分钟左右即可。
