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口感绝佳!轻松学会蒜苔腌制方法,让您爽口又健康!一起来看看吧!
方法一:
食材:蒜苔400g,油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,白糖适量,辣椒粉适量。
做法:
1、蒜苔去根,清洗干净,在清水中浸泡一会。放入适量的盐拌匀,腌好的蒜苔入沸水中焯烫至变色即可捞出。捞出后过凉沥干,然后放容器中,再放入适量的辣椒粉,盐,生抽,鸡精,白糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
4、锅内倒入适量的油,大火烧热,把腌制好的蒜苔放进去翻炒,直到颜色变金黄即可关火,装盘。
小贴士:
1、蒜苔的选择最好是鲜嫩的,因为它的根部比较嫩。如果有咸味的话,可以少放些。蒜苔没有煮熟的话,是有毒的,如果不能吃,那么腌制时就不要吃了,容易中毒。
方法二:
食材:蒜苔1根,白糖适量,酱油适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量。
1、蒜苔摘去老叶,清洗干净,切段。锅中倒入适量的油,油热后放入蒜苔翻炒。蒜苔炒变色后,倒入适量的酱油。
4、接着放入白糖和盐翻炒。
5、白糖也稍微多些,翻炒均匀后,盖上锅盖,焖一会儿。
6、然后打开锅盖,加入鸡精翻炒。
7、装盘,撒些辣椒粉,就可以吃了。
1.蒜苔不宜生吃,以免引起急性胃炎发作。
2.蒜苔中含有较多的草酸,人体若是摄入过多的草酸,会引起胃部不适,出现腹胀、腹泻等不适症状。
3.蒜苔不能与动物肝脏同食,因为蒜苔中含有丰富的胡萝卜素,猪肝中含有铜、铁、锌等金属元素,这些金属元素会与蒜苔中的成分结合,会生成有毒物质,危害人体健康。
4.蒜苔不能与豆类同食,因为豆类含有较多的膳食纤维,不易消化,容易引起便秘。
三、茄子炒蒜苔
茄子2根,蒜苔3根,瘦肉100g,盐,鸡精,酱油,淀粉,植物油各适量。
1.将茄子去蒂洗净,切成2厘米的段。
2.蒜苔洗净切段。
3.瘦肉切片。
4.锅中放油烧热,放入茄子煸炒。
5.放入蒜苔,大火翻炒。
6.放入食盐,酱油,鸡精炒熟即可。
