口感细腻，鲜美无比！教你如何利用冻的三文鱼做出美味佳肴的烹饪秘笈

口感细腻,鲜美无比!教你如何利用冻的三文鱼做出美味佳肴的烹饪秘笈!

一、老四保鲜法

把三文鱼切成小块,用盐、酱油、油腌制10分钟,再放入蒸锅蒸10分钟。蒸好后拿出来晾干,记得要晾干,不然蒸好后肉质就会紧缩不紧了。

二、叉烧三文鱼

将冷冻的叉烧切成大块,放入沸水锅中汆烫几秒后捞起,然后用叉子在肉片表面叉几个小洞,然后放进冰箱冷冻。这样蒸出来的肉就会特别水嫩,很嫩。

三、豉汁三文鱼

将冷冻的叉烧切成小块,放入沸水锅中汆烫几秒后捞起,然后用叉子在肉片表面叉小洞,然后放进蒸锅中汆烫几秒后捞起,然后用叉子在肉片表面叉上几个小洞,然后放进冰箱冷冻。

四、梅汁三文鱼

将冷冻的梅汁放入平底锅中,锅中的水沸腾后,加入切好的梅肉,煮上5分钟。煮熟后的梅肉,可以用汤匙压碎,把汁浇在鱼肉上。如果爱吃荤食,可以把它加入炒锅中炒香。梅汁味很好,用它来蒸鱼,可谓是鲜香无比。

五、番茄烧茄子

西红柿、茄子洗净,放少许盐腌上5分钟;蒜头拍扁,大蒜去皮,用刀压碎,葱、姜洗净切成丝,油锅烧热,放蒜爆香;西红柿洗净切块;茄子沥干水分,放进西红柿翻炒,加盐,五香粉继续翻炒;炒的同时,把已经炒好的茄子放进锅里,加少许盐调味;盖上锅盖,煮至茄皮变软,有浓郁的酱香出来,淋上少许生抽,起锅前撒上葱丝。

六、红烧小土豆

小土豆、猪瘦肉、葱、姜、料酒、白糖、老抽、盐、油。把小土豆去皮,切成两半,放到开水里煮上1分钟;热锅凉油,放葱姜炝锅,放肉片翻炒至变色;加料酒、老抽、白糖和盐调味;放土豆块和水,焖10分钟左右;加少量水焖烧;小火收汁,加少许盐,翻炒出锅即可。

七、红烧小土豆

小土豆500克,酱油100克,大料5克,糖100克,桂皮5克,丁香2克,鸡精适量,盐适量。