口感细腻，香甜滋味久留口中！尝鲜木薯淀粉芋圆的简易制作方法

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美食原料

木薯淀粉芋圆(淀粉)

芋圆以芋头为主要原料,辅以淀粉、糯米粉、饴糖为辅料,添加多种物质制成的一种小圆块。它的制作方法与薯条大致相同,只是把芋头削去皮后切成薄片,蒸熟或煮熟后制成。芋圆松软可口,还可以当做下酒菜。

做法

芋圆材料:

芋圆、糯米粉、木薯淀粉、食用碱

做法:

1、芋圆清洗干净,用水泡上,大概1-2小时。

2、泡好的芋圆很容易烂,把泡好的芋圆,搓去皮,然后把芋圆压扁。

3、在包粽子糯米粉的同时,把芋圆放入电饭煲,大约煮20分钟。

4、倒入木薯淀粉,转成小火,煮10分钟。

5、加入白砂糖,再次煮到糖完全融化,芋圆就煮好了。

芋头丸子

芋头,面粉,鸡蛋,油,盐,小葱,香菜,剁椒,红椒

1.把芋头,面粉,鸡蛋,油,盐,小葱,香菜切碎。

2.加入三碗水调匀成面糊。

3.把芋头面糊捏成大小适中的丸子,在锅中炸至金黄色即可。

小诀窍

芋头虽然做熟了,但是也有淀粉沾到上面的可能性,就像做馒头一样,就不会。芋头不是不能吃,如果煮熟的芋圆在蘸着面粉吃的话,会导致肠胃不适。

芋头的营养价值

1、芋头的营养价值很高,含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋“芋补脾胃,益气力,充饥,止泻痢。”

2、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋“补脾益气,力好壮体,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

3、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。