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口感细腻,清新透亮,一口香甜解渴!品味鲜美的水晶糕,让你爱不释口!
【砂糖】
主料:冰糖适量
做法:
1、准备好材料,如:白糖
2、清水倒入锅里烧开,糖融化后关火,将沸水晾凉备用
3、准备好一个大碗,将白砂糖倒入碗中,放入晾凉的开水(一定是开水,烧开后,再关火,避免温度升高过快,溅起烫伤自己)
4、在锅中加入水,烧开后,加入冰糖(冰糖可以先一边熬煮一边晾凉)
5、熬到冰糖融化,颜色变成微黄色,汁液慢慢变成黄色,然后放入沥干水分的小锅中
6、大火煮开,再改成小火熬煮,熬制的过程中不断的搅拌,搅拌均匀,熬至糖还是小块,开始冒泡泡即可关火
7、取干净的碗,倒入冷却后的白砂糖水
8、晾凉后,放入冰箱冷却至室温,再加入少许冷水搅拌至白糖溶解
9、倒入碗中,待糖水自然冷却,表面上出现糖沫,果肉也可以脱模,全部冷却后即可
二、白糖水和冰糖的比例
水和冰糖的比例在1:1,这样熬出来的糖水颜色才会比较白,而且汤汁的颜色才会更香浓
三、熬糖水
将洗干净的甘蔗,通过削皮,刨去皮后,用刨皮刀头将甘蔗刨成三厘米左右的细段,再用榨汁机榨成汁,榨好后的糖水倒入
四、冰糖水的熬制方法
1、用冰糖熬制的糖水,所用的工具就是干净的锅,放凉后倒入干净的水,一定要能够完全没过甘蔗,然后在里面放上一些冰糖,大概是熬制十分钟左右就可以,熬制的时间越长,味道越好
五、用熬制的方法熬制糖水,熬制时间长一些的糖水,在熬制的时候,最好能够一次性加入适量的水,这样熬出来的糖水颜色会比较红,而且比较有光泽
六、熬制冰糖水
熬制冰糖水的时候,最好能够一次性加入足够的水,或者是加在粥里面,这样熬出来的糖水颜色会更好,而且还会让水的颜色变得更深
七、在熬制糖水的时候,最好能够不停的搅拌,让糖水的受热均匀,避免出现糊锅的现象
八、熬制好的糖水,如果一次性加入的水,最好不要超过甘蔗的数量,否则会影响到糖水的味道
冰糖水的功效与作用
1、补充能量
冰糖水当中含有
