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口感细腻,一家人的最爱!家常老豆腐的做法大揭秘!
【经典四川火锅】
1.平底锅加热,放入洗净的老豆腐,小火煎烤,不翻面,一面煎,直到豆腐鼓起来,煎得两面金黄。
2.取一张张油纸,包裹着煎烤豆腐的豆皮,用擀面杖擀碎。
3.炒锅中放入适量食用油,放入葱花煸香,倒入辣豆瓣酱、适量的清水,将豆皮倒入,小火煮一会,倒入其他配菜,翻炒几下。
4.再倒入干辣椒、蒜片,加入少许的酱油调色,搅拌均匀即可。
5.上菜了,好啦!
清炒豆腐
1.豆腐从中间一分为二,切成长条备用。
2.香菜切小段,姜切片。
3.红尖椒切菱形块。
4.热锅放油,放入姜丝和蒜片爆香,再放入豆腐大火翻炒。
5.加入生抽,再翻炒一会儿。
6.加入红尖椒,加入适量的盐和鸡精,炒匀即可。
豆腐汤
1.准备好食材
2.把豆腐洗干净切成小方块
3.锅中放底油,把豆腐放锅里煎,当两面微黄,加盐和水,煮开后放入姜片,再煮开
4.水煮开后放入白木耳
5.再次煮开后,加入适量的盐
6.白木耳会发软,放入少许糖和生抽,胡椒粉调味
7.放入豆腐,煮熟即可
榨菜肉丝
1.将榨菜清洗干净,切成小片备用。
2.葱姜切好,猪肉切成肉末。
3.豆腐切成小丁备用
4.锅里放油,放入葱姜,爆香后放入猪肉炒香。
5.倒入榨菜,煸炒。
6.再加入生抽、料酒、鸡精调味。
7.最后加入适量的水,煮开后放入榨菜,再次煮开。
8.最后放入豆腐,煮熟即可。
酸菜牛肉末
1.牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、蛋清、水和葱姜腌制20分钟。
2.酸菜切成细丝备用。
3.锅烧热,放入油,放入牛肉片,炒到8成熟。
4.捞出控油备用。
5.锅里留少许油,放入酸菜煸炒。
6.再加入老抽、酱油、醋、料酒、糖、盐,炒匀。
7.再加入炒好的牛肉。
8.再加入炒好的酸菜。
9.煮5分钟,加入糖调味,待汤汁收浓即可。
糖醋排骨
1.排骨洗净,用刀将排骨砍成小块。
2.将排骨剁成块。
