家政服务网
口感独特!学习面的做法,轻松制作美味小吃!学起来吧!下面这些常见的口感,只要搭配一个步骤,你就可以发挥很好的,好吃到极致。
【干锅头】
食材:干锅头、鸡蛋、酱油、蒜片、油、盐、豆瓣酱、小红辣椒。
做法:
1、先把干锅头斩成小块,清洗干净备用,鸡蛋打散,葱姜蒜切成末。
2、锅中加入油,油热之后加入鸡蛋炒香,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
3、加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入少量清水和酱油,酱油和豆瓣酱煸炒出红油。
4、加入适量的水,开大火烧开,转小火炖煮2个小时左右,中途加少许盐,把剁好的小红辣椒放入锅中,等小红辣椒煮烂就可以吃了。
小贴士:
1、放豆瓣酱的时候,一定要煸炒出红油,因为豆瓣酱也有咸味,所以调味不要加太多。
2、也可以用酱油煸炒出香味,放盐的时候也要少加。
3、这个菜可以少放点盐,因为豆瓣酱本身就咸味十足,因此豆瓣酱可以少放点。
4、注意焖煮酱汤的时间不要过长,这样豆瓣酱才会煸炒出香味。
5、最后在小辣椒入味的时候,加入小葱煸炒出香味,就可以出锅了。
辣椒炒肉
主料:猪肉(瘦)500克,
辅料:青尖椒50克,
调料:花生油100克,酱油25克,盐3克,大葱10克,姜5克,料酒5克,味精2克,白糖2克,醋5克
辣椒炒肉的做法
1.将猪肉洗净切成2厘米长,2厘米宽,3厘米厚的片,把肉放人碗中,加盐,料酒,味精拌匀,腌10分钟;
2.青尖椒切成小块;
3.姜切片,葱切段,蒜切片;
4.锅里放花生油,油热后放入姜、蒜片炒香,加入青尖椒翻炒,加入盐,酱油,糖,翻炒至青椒断生即可。
1.将肉切成薄片,加盐、料酒、酱油、味精拌匀,腌10分钟;
2.将青椒去蒂,切成粗丝;
3.锅内放油,油热后放入青椒,加入肉片翻炒,加入生抽、盐、味精炒匀,再加入适量清水,翻炒几下即可。
