口感爽脆，酸辣可口！尝鲜必备，酸辣海带丝凉拌的多种做法大公开！

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木耳凉拌

材料

木耳(干)50克,金针菇(干)25克,芹菜根5克,红尖椒1个,青辣椒1个,红辣椒1个,盐少许,白糖2克,陈醋2克,香油1勺,酱油1勺,味精少许,芝麻油1勺

做法

1.木耳放入温开水中泡发,洗去泥沙,放入沸水锅中煮5分钟捞出,撕成小朵,用冷水浸一下,控干水,木耳撕成小朵,金针菇撕成小朵,青辣椒切丝,芹菜根去掉根,切成小段。

2.锅里放适量油,放葱姜炝锅,放入红辣椒,芹菜根,青辣椒,木耳,翻炒,加盐,白糖,陈醋,酱油,味精,香油,搅拌均匀。

3.锅里烧开水,放入木耳烫熟捞出沥干,放入蒜末,香油,味精,凉拌汁拌均匀即可。

小诀窍

1.木耳一定要泡发好,那样泡出来的木耳会脆。

2.芹菜根一定要去掉,不然吃起来会有点口感。

3.红辣椒去辣,更加好吃。

4.加入切好的辣椒会更好吃。

营养价值

木耳,又名银耳、光耳、木鸡等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。性平、味甘、淡、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。它既可益胃又有滋阴润燥的作用。既能增强人体免疫力,还可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

木耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳多糖具有抗肿瘤作用。

4.荸荠

具有清热化痰、生津润燥、消食利尿、明目、强心的功效。在日常生活中多食荸荠可降低血脂、血糖,减少动脉硬化。

古代文献记载:“凡食之,为御第一。”唐代《食疗本草》曰:“凡食之,厚味甘,足以御百病。