口感爽脆！自制腌黄瓜的做法大全，一次享受多种口味！

口感爽脆!自制腌黄瓜的做法大全,一次享受多种口味!

原料:黄瓜、食香油、老抽、花椒、大料

做法:

1.黄瓜洗净擦干,切成蓑衣刀,放在盐水中浸泡。

2.把老抽、花椒、大料放入碗中搅拌均匀。

3.把浸泡过的黄瓜放在保鲜盒中,再倒入少许香油搅拌均匀。

4.腌3-4小时左右,黄瓜会变得软嫩很多,如果时间长了会出水。

5.黄瓜捞出沥水晾干,然后放到碗中,加入蒜末、味精、味精、香油、花椒油搅拌均匀即可。

如果做出来的黄瓜更脆更好吃,只需几个小窍门,第一,黄瓜在腌好以后,切得越快,腌的时间越短,因为黄瓜水分流失的也越少,所以要多切一会。第二,黄瓜缸,是玻璃或陶瓷的,用玻璃缸腌黄瓜更入味。第三,夏天腌黄瓜最好用保鲜袋把黄瓜装起来,每隔2—3天取下袋子,拿去晒太阳,然后再用。

这种做法,是因为这样,黄瓜在晒后会更甜,也更好吃。

蒜泥豇豆

主料:豇豆、大蒜

辅料:香油

1.豇豆掐去两头和筋洗净。

2.控干水分,切成5毫米左右的小段。

3.蒜剁成蒜末,放适量生抽,少许醋,少许盐,拌匀即可。

小贴士:

腌的时候,尽量把香油等调味料全部放进去,这样腌出来的豇豆更加美味。

素炒西兰花

主料:西兰花、胡萝卜

辅料:干辣椒、鸡精、葱

1.西兰花洗净掰成小朵。

2.胡萝卜也切成片,葱切花。

3.热锅凉油,放入干辣椒和葱炒出香味。

4.加入西兰花大火翻炒。

5.加入胡萝卜继续翻炒。

6.加适量盐和鸡精调味,出锅装盘即可。

1.西兰花尽量选择用比较深的颜色。

2.清炒西兰花不要放过多油。

干煸鱿鱼丝

主料:鱿鱼、大蒜、干辣椒、鸡精

辅料:姜、糖、料酒、葱、醋

1.干鱿鱼洗净,切成细丝。

2.切好的鱿鱼丝放盘子里,加入糖、料酒、淀粉拌匀,腌制十分钟。