厨房秘籍揭秘：让你的排骨汤变得超级美味的窍门大公开！

厨房秘籍揭秘:让你的排骨汤变得超级美味的窍门大公开!

猪排骨是人们餐桌上经常出现的食品,也是比较常见的肉类,其烹饪方法简单,而且营养价值极高,可以补充人体所需要的营养,下面我们就来看看排骨汤的介绍吧!

用料:排骨1斤、草菇少许、生姜1块、葱1段、精盐1/2茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、清水3升、胡椒粉1/2茶匙。

做法:

1.将排骨切小块,放入沸水中汆烫3分钟,去除血水;草菇去根洗净切小块,姜切片,葱切段。

2.砂锅中放入3升清水,煮沸后放入排骨、草菇、姜、葱,转小火,慢慢煲煮2小时左右。

3.煮至汤汁剩下三分之一时,放入草菇,转小火继续煲15分钟,放盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1.排骨最好选择大排,排骨剁成小段,以方便炖煮;

2.煲汤时加适量的水,这样煲出来的汤不浓。

营养价值:

1、提高免疫力:排骨能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以帮助人体抵御骨质疏松,有助于青少年生长发育。

2、补钙:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、滋阴壮阳:中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

4、改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

5、强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

适宜人群:

一般人群均可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人,妇女产后乳汁缺少者食用;湿热痰滞内蕴者慎服;血脂较高者不宜多食。

一般人群均可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人,产后乳汁缺少者食用;湿热痰滞内蕴者不宜多食;血脂较高者不宜多食;湿热痰滞内蕴者不宜多食;血脂较高者不宜多食;湿热痰滞内蕴者不宜多食

如何挑选排骨

★排骨是一种补气血的,对于贫血的人来说有很好的补气血作用,但是要注意的是选择骨头。

★焯水的排骨:

排骨焯水是最好的选择,因为焯水能让排骨快速熟,同时焯水的排骨可以避免腥味的影响。而且能去除焯水的油腻。