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厨房新手也能轻松做出的 酱牛肉简单做法,一口咬下满满的口感与美味!
1.将牛肉洗净,切成3cm大小的方块,加入料酒,盐,老抽,大蒜,大葱,生姜,豆瓣酱,花椒,红腐乳(或者用冰糖也可以),再加入葱姜蒜,少许白糖,淀粉,食用油搅拌均匀。
2.用清水清洗干净,控干水分,牛肉和清水用筷子,把牛肉捏碎,也可以用白糖,料酒,鸡精,冰糖腌制一下。
3.在这个酱牛肉的过程中,锅里加入少许油,先下腌制好的牛肉,大火翻炒,肉炒到八成熟后,往锅里倒入老抽,豆瓣酱,和蒜,生抽翻炒,将蒜炒到微黄后,再倒入香菜,姜,大蒜,加入适量的清水,大火烧开,转中火,待汤汁收浓稠,肉熟后,再加入鸡精,蒜,香菜的味道飘香进去,即可关火。
3.翻炒均匀后,加入适量的红腐乳,鸡精,白糖,翻炒均匀,再加入葱花翻炒均匀,装盘后,上桌开吃。
