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做法一:
1、金针菇去根洗净,生姜切末,大蒜剁碎,青椒切菱形,青椒切成菱形。
2、鲤鱼一条,从尾部开刀,片下鱼身,将鱼刺拔干净。
3、另备两个炒锅,放生姜,大蒜,剁椒,加少许料酒,一半左右的清水,烧开后蒸15分钟。
4、蒸好后装盘。
做法二:
1.将鱼的鱼身上两面均划上两刀。
2.准备好葱姜,大蒜。
3.将葱姜切碎。
4.加入葱姜,蒜蓉,豆瓣酱,酱油,盐,少许料酒,少许醋。
5.加一点点蚝油,糖,辣椒油。
6.再加半碗水,水要漫过鱼身。
7.大火烧开后,转小火炖20分钟。
8.然后把鱼翻身,蒸10分钟。
9.把鱼翻面,继续蒸10分钟。
10.然后把鱼铲起来,改刀,就可以开吃了。
做法三:
1.将鱼刮净鱼鳞和鱼鳃,鱼肚子里清洗干净。
2.取一大盘,在中间挖个小坑,放上葱姜,将鱼入坑里蒸。
3.蒸的时候,拿一个小碗,把少许盐,料酒,醋,胡椒粉,香油调和均匀。
4.蒸好的鱼取出,取出备用。
5.锅中加入适量清水烧开,然后将鱼摆入盘中。
6.取一锅,将少许油烧热,放上葱花,姜末炝锅。
7.然后把调好的汁倒入锅中,快速翻炒。
8.最后倒入调好的汁烧开即可。
做法四:
1.鱼、姜切片,姜丝、葱白切段。
2.将鱼剖开,洗净备用。
3.烧热油锅,放入适量姜片爆香。
4.再将鱼放入锅中两面煎。
5.倒入料酒。
6.再放入适量清水烧开。
7.加入葱段。
8.再放入适量生抽。
9.放入几片大料。
10.放入生抽。
11.放入适量生姜。
12.烧开后放入味精。
13.撒入葱段。
做法五:
1.鱼先抹姜、葱、淋少许盐、料酒、生抽、少许胡椒粉拌匀,放入碗中腌制半小时。
2.将青椒切圈,放入炒锅蒸熟。
