家政服务网
一、材料:
原料:
韭菜花、姜、蒜、生抽、陈醋、料酒、芝麻油。
二、做法:
1、韭菜花去掉老根,洗净,控干水分。姜切末,蒜拍碎,将生抽、陈醋、芝麻油、料酒、少许陈醋、白糖一起放入碗内调成汁,备用。
3、炒锅烧热,下少许油,烧热后将姜末蒜末放入油中爆出香味。
4、然后将调好的汁倒入锅内,待用。
5、加入适量的盐,继续翻炒。
6、然后待韭菜花酱均匀地沾到每一个角落后,加入生抽、陈醋,继续翻炒均匀即可。
7、起锅装盘。
三、主要营养成分:
韭菜花中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素C及较多的膳食纤维等成分,还含有胡萝卜素和硫胺素。韭菜花的热量很低,营养价值极高,每100克韭菜花中就含有能量47千卡、蛋白质14.5克、脂肪0.2克、碳水化合物11克。
二、韭菜花的功效
1、增进食欲:韭菜花中含有大量的膳食纤维进入肠道内后,可以促进肠道的蠕动,使得大便在体内的停留时间缩短,从而起到增进食欲的作用。预防便秘:韭菜花中含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,防止便秘的发生。
3、增进消化:韭菜花中含有大量的维生素、其中的膳食纤维具有促进消化的作用,可以有效的改善食欲不振、消化不良的症状,对于预防痤疮等有一定的好处。
三、韭菜花的营养价值
1、增进食欲:韭菜花中含有大量的维生素C、韭菜花中的膳食纤维具有促进消化的作用,而且韭菜花中含有大量的硫化物等成分,有助于增进食欲。补充营养:韭菜花中含有大量的维生素C、韭菜花中的膳食纤维含量丰富,可以补充体内所需的营养。
四、韭菜花的选购方法
1、看花蒂:韭菜花看花蒂大小,如果花蒂饱满,一般为嫩度好的,颜色均匀,无杂质;如果花蒂不饱满,颜色稍深,有杂质,甚至有有烂腐、水泡等,则品质不佳。闻香气:挑选韭菜花时,不要只看花蒂,要闻一下根部的气味,新鲜的韭菜花有一股浓烈的芳香气味,新鲜的韭菜花的气味淡而且清香。
