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羊肉泡馍汤
美食原料:
羊肉100克,馍50克,葱花1小把,肉汤200克,酱油1大匙,油2大匙,姜末1小匙,香油1大匙,胡椒粉1小匙
美食做法:
1.羊肉洗净,切成2厘米见方的块。
2.将馍切片。
3.将羊肉放入锅中,加生姜末,盐,料酒,酱油,水,大火烧开,改小火煮3-5分钟。
4.把羊肉捞出,控干水分。
5.锅入油烧热,下入葱花炒香,放入羊肉煸炒,烹入高汤,加馍片。
6.加入肉汤烧开,放入酱油,花椒粉,胡椒粉,香油,用小火慢炖1个小时,再将馍片倒入汤中,撒上葱花即可。
独门美食小贴士:
炖羊肉的时候,要多加些水,不可中途添水,否则容易溢锅。
酱爆羊肉
食材:
羊腿肉150g,黄酱一汤匙,大葱半根,洋葱一个,生姜1块,料酒半汤匙,酱油半汤匙,大料少许,花椒少许,盐适量
1.买回来的羊腿肉清洗干净,切成丝,加半汤匙黄酱,半汤匙酱油,半汤匙料酒,半汤匙花椒少许,盐半汤匙酱油,半汤匙大料少许搅拌均匀。
2.洋葱,生姜,大葱清洗干净,切成丝。
3.锅中放足量的水,大火煮开,把羊肉放进去焯烫3到5分钟,捞出。
4.锅中放足量的油,放葱丝,姜丝,炒香。
5.倒入羊肉,炒至变色。
6.倒入黄酱,少许酱油,炒匀。
7.放入洋葱,炒香。
8.倒入砂锅,小火炖至羊肉酥烂,加入切好的大葱,稍微翻炒下。
9.最后调入盐,收汤,倒入煮好的汤,收浓汤汁即可。
蘑菇汤
五花肉250克,鲜蘑菇1个,木耳少许,生姜1块,料酒1茶匙,盐适量
1.蘑菇洗净,撕成小块,鲜蘑菇洗净,撕成小片,木耳泡发后去蒂洗净。
2.锅中倒油,放入姜块,煸炒至五花肉中的油分被大部分破坏,将五花肉中的油分煸出,油全部煸出,倒出。
