原创 正宗土豆炖牛肉：口感醇香肉质鲜美，家常美味的做法大公开！

一、自制 正宗土豆炖牛肉

1、 土豆去皮切滚刀块,焯水捞出,水开后煮两分钟,用冷水冲洗去淀粉,备用

2、 将牛肉切成薄片,放入碗中,加盐、料酒、花椒粉、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、味精、八角、冰糖拌匀腌制入味

3、 将葱姜蒜、小茴香、孜然粉、香叶、桂皮等调料放在小碗中,然后装入适量清水浸泡十分钟

4、 将土豆放入锅中焯水后捞出沥干水分

5、 炒锅中倒入油,放入小葱,孜然粉、香叶、桂皮、八角、干辣椒煸香

6、 将土豆放入锅中,翻炒

7、 炒至土豆表面微微发黄,将火力调到中小火

8、 倒入酱油、清水、盐、冰糖、料酒、鸡精

9、 大火将汤汁收干

10、 待汤汁收浓稠,且汤汁变浓稠,放入葱花炒匀

11、 关火后撒入少许辣椒粉即可

土豆炖牛腩

1、牛腩一块,土豆一个,姜片,八角,草果,香叶,桂皮,花椒,香菜,生抽,老抽,盐,糖

2、牛腩切块洗净,用盐和料酒,生抽,老抽,糖,姜丝,姜片腌制半小时左右,土豆去皮切块,将土豆放入沸水中,大火煮至土豆变色,将土豆捞出控水备用,

3、砂锅中放入适量的水,放入牛腩,放入八角,香叶,桂皮,草果,姜片,香菜,还有姜片,调入适量的老抽和生抽,用勺子舀去浮沫,放入土豆,转中火炖煮,土豆软烂,加入适量的盐,放入土豆块,转小火炖煮,最后用筷子插入土豆可以插入,大火收汤即可。