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第一步,把鸡斩成小块,洗干净,把鸡放入冷水中浸泡两个小时,然后取出切成块。把鸡和姜片放入一个大些的碗中,放入一勺料酒,一勺白糖,一勺老抽,然后加入少量的盐,盐可以多放一些,适量的,然后搅拌均匀,腌制30分钟左右。
第二步,准备一个碗,放入姜片和葱白,加入一勺食盐,然后把鸡块放进去,倒入适量的清水,大火煮开后,用小火煮20分钟,捞出鸡块,把鸡块捞出,然后沥掉水分,再次把鸡块放到冷水中浸泡,大约两分钟左右就可以捞出来了。
第三步,把浸泡好的鸡块,沥干水分,然后放入炒锅中,开小火,把鸡肉煮熟,煮好的鸡块放到砂锅中,继续煮20分钟。然后,把鸡块和姜片都捞出来,把鸡肉再放到砂锅中,开小火,把砂锅中的水烧开,然后倒入洗干净的红枣,再次煮十分钟左右。
第四步,煮好的鸡块捞出,然后再放入砂锅中,继续煮20分钟左右,直到鸡肉全部变成紫红色的,把鸡肉捞出,把砂锅中的鸡块放入砂锅中,再倒入少许的油,把冰糖炒融化,然后小火熬化。
第五步,把红枣和姜片捞出来,然后再倒入鸡汤中,然后开大火烧开,把冰糖汁熬化,然后把冰糖汁煮开,然后关火,把鸡块放到砂锅中,继续煮十分钟。然后再把鸡肉,姜片和红枣一起倒进砂锅中,接着开小火炖,在炖的过程中,鸡肉的颜色变深,再适当搅拌一下,这样做出来的鸡块鸡肉特别好吃。
鸡汤具有很好的滋补作用,特别适合身体虚弱的人食用。有的时候,因为免疫力低下或者是脾胃不和的时候,也可以多喝一些鸡汤来调理身体,还可以帮助营养的吸收,对身体是非常有益的。鸡汤的制作方法也有很多,可以炖,可以炒,还可以炖,总之都是根据个人的喜好来决定的。鸡肉的营养价值很高,不仅能够提供人体所需的营养,而且味道鲜美,还可以帮助我们补中益气,同时也可以治疗咳嗽等疾病,对身体非常好。
有的时候,吃一些鸡肉比较油腻,身体还没有完全消化的时候,可以吃一些鸡汤,这样不仅可以帮助我们消化,而且对身体还很有好处。
