家政服务网
2、黄瓜的腌制:选择干净、新鲜的黄瓜,用清水冲洗干净,在表面搽上一层薄薄的食盐,用大火将黄瓜炸成金黄色,晾凉后装入密封的保鲜盒内。
3、黄瓜的水份晾凉后,用刀从黄瓜的底部向上轻轻的划成十字刀纹,不要划破黄瓜表面。
4、锅中放入适量的清水,烧开后放入黄瓜,中火煮至黄瓜变软后,关火捞出控干水分。
5、准备调味料,黄瓜去皮后,在表面涂抹一层盐,放入黄瓜,然后用保鲜膜包起来,盖上保鲜膜,冷藏后口感会更爽脆。
6、将黄瓜用清水冲洗干净,控干水分,放在案板上切成适当大小的菱形片。
7、准备调料:把姜切丝,大蒜切碎,干红辣椒剪成小段,大葱切段,切碎。
8、锅中倒入适量的油,烧至五成热时放入姜丝、蒜碎、干红辣椒段和葱段,大火爆香。
9、接着放入黄瓜,快速翻炒,炒至黄瓜颜色变深时,加入调料。
10、放入适量的清水,大火烧开。
11、待黄瓜煮至变软后,关火捞出晾凉,切成适当大小的菱形片。
12、碗中放入适量的生抽、白糖、味精、盐,搅拌均匀,制成调味汁。
13、锅烧热,倒入油,烧至七成热时,放入干辣椒段和花椒,爆出香味后,放入黄瓜片,迅速翻炒几下。
14、待黄瓜片变软后,放入调味汁,快速翻炒几下即可。
土豆烧排骨
材料:肋排400克,土豆300克,八角5克,葱5克,姜5克,蒜5克,盐3克,酱油5克,味精1克,鸡精1克,料酒3克,豆瓣酱20克,白糖5克,植物油20克。
