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压力锅蛋糕的做法大全:轻松掌握多种口味,让你成为蛋糕大师!
做法一
食材准备
低筋面粉70克、鸡蛋4个、白砂糖45克、黄油45克、鸡蛋清2个。
制作步骤
1、将蛋白和蛋黄分离,分别放入两个干净无油容器中。
2、用打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡时,加入1/3的白砂糖。
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈稍微带粘性,看不到干粉时,加入1/3的白砂糖。
4、继续搅打,直到蛋白完全打到干性发泡。
5、这时用干净的筛子筛入低筋面粉,并用橡皮刮刀将面粉和蛋白分离。
6、取一个大碗,将牛奶、蛋白放入碗中搅拌均匀。
7、将蛋清分三次放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
8、将三分之一的白糖倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、再将剩下的白糖倒入,再次搅拌均匀。
10、将锅中倒入少许油,大火烧热后,将做好的蛋糕糊倒入锅中,转小火。
11、待锅中全部凝固后,用筷子翻面,并且翻面后再煎两分钟。
12、这样的蛋糕,焦脆的,香甜可口的。
怎么自制奶油沙司布丁
材料:牛奶250克、鸡蛋4个、砂糖80克、盐1克、低筋面粉60克。
1、准备材料,取一个大碗,将鸡蛋黄和蛋清分离。
2、蛋黄放到蛋黄碗里。
3、将蛋白蛋清和蛋黄分开。
4、将牛奶、蛋黄放入蛋黄碗里。
5、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状,再分三次加糖。
6、打到蛋黄浓稠糊为止。
7、把牛奶蛋清混合液倒入蛋黄糊里。
8、把蛋清倒入纸杯里,然后用刮刀翻拌均匀。
9、在碗上面铺上保鲜膜。
10、把蛋糕放入冰箱冷藏室里冷藏。
11、大约15分钟后,取出,此时已经冰凉,可以看到蛋糕凝固了,再轻轻地晃动,至凝固了,提起打蛋器,蛋黄碎是不粘手的。
12、晾凉后的蛋糕在上面,再放一片蛋糕片。
13、把拌好的蛋糕片放回冰箱冷冻保存。
14、冷冻后的蛋糕卷起来,放上剪刀和手指,直接就可以开吃了。
二、蛋黄酱的做法步骤
蛋黄酱是一种将蛋黄酱与糖混合而成的酱。
