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十种家常饺子包法教程:轻松学会包饺子的独门技巧!
猪肉馅儿
原料:
猪前腿肉300克,香葱50克,鸡蛋2个,盐适量,味精适量,鸡精适量,香油适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,姜粉适量。
做法:
1、准备食材。肉馅加入葱姜末,老抽,鸡精,香油,盐,白糖,猪肉馅加入盐,蚝油,老抽,葱姜末打入一个鸡蛋,搅打均匀。
5、加入适量清水搅拌成黏糊状。
6、加入香葱末,葱姜末。
7、再加入香油,生抽,搅拌均匀即可。
莲菜猪肉饺子馅
原料:莲菜300克,猪肉馅400克,姜1块,盐适量,鸡精适量,葱适量,五香粉适量。
1、莲菜掰成碎片,冲洗干净,加入温水浸泡5分钟左右。猪肉馅放入料酒,五香粉,盐,鸡精,葱姜末搅拌均匀。姜洗干净,切成末。莲菜猪肉馅搅打好后,倒入刚才搅拌好的肉馅。
5、顺一个方向搅拌均匀,再倒入食用油继续搅拌均匀。
6、香葱洗干净切成碎末,香葱切成末。
7、加入少许盐,
8、面粉加水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
9、莲菜和猪肉馅搅拌均匀后,加入葱姜末搅拌均匀。
10、醒发的面团揉匀,擀成圆形。
11、然后将面皮揉圆,包入馅料。
12、包好后,捏紧接口,一个饺子就包好了。
13、锅中倒入适量水,放点猪油,水开后放入饺子,待饺子漂起后开锅就可以吃了。
涮锅的做法
1、准备材料。肉沫、金针菇、葱姜、金针菇、鸡蛋、面粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油。首先准备原料。将肉沫用冷水反复冲洗,捞出沥水,沥水后加入调料,再放入清水,将盐、鸡精、生抽、蚝油、黑胡椒粉、香油、葱姜末、盐一起放入肉沫中,搅拌均匀。将金针菇去掉根部,切成小丁,清洗干净后沥干水分。将金针菇切成小丁。
