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猪肚鸡的做法
一、排骨洗净剁块,放入开水中氽烫去除血水。
二、在砂锅中倒入热水,将水沸腾后,将猪肚,红枣,生姜放入,料酒,中火炖30分钟,小火焖煮半小时,然后加入盐,鸡精,糖调味,将汤盛出即可。
排骨排骨汤的做法
1.把排骨清洗干净,放一旁备用。
2.放入砂锅中加入水,大火烧开后,将排骨一起放到砂锅中。
3.加入足够的水,待水开后,将砂锅放入,大火烧开,去掉浮沫。
4.待开锅后,就可以盛出来了。
红烧猪肚鸡
主料:鸡肉500克
辅料:肥瘦猪肉50克
调料:八角1颗,大葱5克,姜5克,醋5克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉1克,白砂糖10克,味精2克,盐3克
1.将鸡肉洗净,切成3厘米见方的块。葱切段,姜切片。
2.把鸡块放入锅内,加清水适量,用大火煮开后,撇去浮沫。
3.加酱油、料酒、葱段、姜片、精盐,用小火烧至熟,再捞出鸡块沥干汤汁。
4.将炒锅置旺火上,加少许油,烧至五成热时,下入肉块,迅速煸炒,待汤汁呈奶白色时,放入葱段、姜片,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,用小火烧透入味后,即可倒入砂锅内。
小帖士-食物相克:
鸡心:不宜与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
五、清蒸肉圆
原料:五花肉(或鸡腿)、鸡蛋、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、白糖、植物油、香油
1.把五花肉切成块。
2.将香菇切成丁状。
3.鸡蛋打散。
4.锅中加入油,下入鸡蛋液煎成蛋皮。
5.将香菇丁和葱姜放入肉里。
6.加入适量的清水,煮开。
7.再加入肉块。
8.小火炖熟。
9.加入适量的盐、鸡精和香油即可。
