制作美味糖醋蒜的黄金比例分享——轻松掌握5斤糖醋蒜的做法

制作美味糖醋蒜的黄金比例分享——轻松掌握5斤糖醋蒜的做法

食材明细:

主料:

大蒜6瓣

调料:

盐1小勺,白糖1小勺,醋3小勺,水淀粉适量,橄榄油1勺

糖醋蒜的做法步骤

1.将大蒜剥壳洗净,在大蒜一头切去指甲,蒜头顶上切一个小口,以便更好地入味。

2.放入小碗中,用牙签封口,用筷子压一下,锅中倒入足量水,放入蒜瓣和冰糖,大火烧开,放入少许盐,放入葱末和醋,转中火,烧煮2分钟。

3.捞出晾凉,让蒜胀20分钟。

4.将醋和糖的比例一比,倒入装蒜的碗中。

5.搅拌均匀,让糖充分混合,味道更好,当然也可不放。

6.将锅中水烧开,放入冰糖,小火熬到糖变成黄褐色。

7.熬到糖变成,变粘稠,变色。

8.此时,关火,让冰糖放凉。

9.熬到糖醋汁开始变浓稠,颜色微黄,关火后将碗取出,自然冷却。

10.碗中的糖醋汁倒入干净无水无油的玻璃瓶。

11.晾凉的糖醋汁倒入玻璃瓶中。

12.加入冷开水,浸泡24小时后就可以食用。

糖醋蒜的做法二

材料

大蒜1头,生抽2大匙,陈醋1大匙,糖2大匙,盐1小匙,香葱末1大匙

做法

1、蒜去皮切块,以流动的水冲干净,沥干水份。生抽1大匙,陈醋1大匙,糖1大匙,盐1小匙,香葱末1大匙,混合成调味汁。锅内倒少许油,将蒜块炸至金黄色,捞起备用。

4、锅内留少许底油,放入葱末爆香,放入步骤(3)的调味汁炒出香味。

5、倒入蒜块拌炒均匀即可。

小诀窍

1、蒜可以去皮,也可以不去皮。蒜和糖以2:1比例配搭,会使蒜完全变甜味,没有那种辛辣味道。事先焯水也是不错的做法。

4、这道菜最好选用蒜瓣,让蒜更有味道。

糖醋蒜的做法三

蒜200克,糖适量,醋1勺,白糖适量,盐适量,生抽适量,香油适量

1、蒜切成片。糖,醋,盐,生抽,糖,香油一起放锅内。加水,水开后下蒜片。