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制作美味印度飞饼的完美比例:掌握印度飞饼面团配方的秘诀!
印度飞饼(salyme),制作方法如下:
面粉300克,牛奶350克,糖60克,盐3克,橄榄油20克。
制作方法:
1.混合均匀,加入盐,橄榄油,牛奶,糖,糖,盐,橄榄油,搅拌均匀,揉成面团。
2.将面团分成60克左右的剂子,擀成圆片,撒上适量馅料,放温暖处醒发。
3.案板上撒一层干面粉,然后将面片卷起来,再擀开。
4.卷好后,揪成大小相等的圆团。
5.用擀面杖将圆饼擀成长方形的饼。
6.将烤盘上放少许油,预热后,将面饼翻过来,在面饼上刷油,撒上适量盐,撒上适量奶酪,再将面饼擀成约0.4厘米厚的长方形饼。
7.在面饼上刷少许奶酪,撒上少许奶酪,撒上少许奶酪,然后撒上少许奶酪。
8.在饼的表面再刷上适量油,洒少许干面粉。
9.烤箱200°预热5分钟,将烤盘放入,烤20分钟。
10.烤好后,翻面,再刷少许油,翻面再刷几遍奶酪,撒少许盐,撒上黑芝麻,放入烤箱。
小贴士
1、 做的时候一定要醒发到体积膨胀为止,不要等到面饼膨胀起来,就直接去烤。
2、 我们用的烤盘,也就是平底锅,不用抹油,直接把面饼放上去,再放上来,等到面饼凉了以后,就不会发硬,而且它的表面颜色会更加的漂亮,就不会特别的黄。
3、 如果用的是烤箱的话,直接放在烤箱里烤面饼,就不用担心会烤焦,而且它会更加的脆。
香酥小笼包
主料:面粉150g,盐2g,牛奶180g,酵母2g,泡打粉2g,食用油20g
做法:
1.酵母用温水化开。
2.用盐和牛奶混合均匀。
3.加入面粉,和成面团。
4.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团排气,分割成60克左右的小面团,搓圆。
6.压扁,擀成皮。
7.取一个小皮包入适量的馅料。
8.收口朝下,用擀面杖擀平,再取一个小面饼,卷起来。
9.把面饼对折。
10.用手压扁。
11.擀成圆饼。
12.表面刷一层蛋液。
