创意腌制：尝鲜时刻！学做各种腌制小菜，品味无限芳香与口感！

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大蒜

大蒜不仅有杀菌的功效,也含有一定的生物活性物质,是一种天然的抗菌素,能有效对抗一些细菌和真菌。

材料:蒜头适量、食盐适量、糖适量、酱油适量

做法:

1、蒜头剥去皮,洗干净后去掉外面的硬皮,然后切成细碎的。放入大碗中,加入适量盐,糖,酱油,搅拌均匀。把蒜放在盐水中浸泡30分钟左右,充分泡透。把泡好的蒜放在太阳底下暴晒一天,晾干水分。

5、把蒜放在淡盐水中浸泡半个小时。

6、晒好的蒜把控干水分,把蒜放到坛子里。

7、倒入腌制好的大蒜,拌均匀,放冰箱中腌制24小时就可以吃了。

大蒜怎样腌咸菜

酸腌蒜

食材准备:大蒜、植物油

步骤方法:

1、把准备好的新鲜蒜清洗干净,沥水,放到坛子里面,洒上适量的盐。放到阴凉的地方腌制4到5天。腌制好的蒜,捞出来以后把水沥干,就可以吃了。

蒜臭花生

食材准备:花生、白酒、白糖

1、准备一些花生,要提前一天清洗干净,然后晾干。然后把晾干的花生放入坛子里面,倒入适量的盐和白酒。加入适量的白糖,一定要多放一些,把坛子封住,过几天翻动一下。把腌出的味道均匀的装进坛子里面,然后密封好,放在阴凉通风的地方,3到5天以后就可以吃了。

盐腌大蒜

食材准备:大蒜、生抽、料酒

1、把大蒜洗干净,晾干水分。把晾干的大蒜放进坛子里面。倒入适量的盐,充分的搅拌均匀,腌制几天。腌制好的大蒜装进坛子里面。

5、把坛子封好口,然后放到阴凉的地方腌制,1到2天以后就可以吃了。

蒜蓉茄子

食材准备:茄子、食大蒜、植物油

1、把茄子洗干净后晾干,然后把它切成小块,茄子不能晒的太干,而且一定要挤干水分。把大蒜拍碎,把大蒜切成蒜蓉。把炒锅清洗干净,烧热后,把茄子放进去炸至表面金黄,捞出来备用。