创意美食：香椿的食用方法，让你意想不到的料理体验！

创意美食:香椿的食用方法,让你意想不到的料理体验!香椿的食用方法,让你意想不到的料理体验!

香椿味特殊,为很多人所喜爱,但是很少有人了解香椿的正确食用方法。

1、香椿生拌卷饼

准备食材:香椿嫩叶(可用辣椒代替)、蒜茸、小葱、食盐、白砂糖、醋、蚝油、香菜、芝麻香油

制作方法:将香椿洗净,将香椿叶和根捆起来,控干水分,卷成卷状,放入盘中,淋上芝麻油,再将卷好的香椿叶卷在香椿叶上,淋上香油,将做好的饼盘放于上面,放入冰箱中冷藏即可。

香椿非常清香,吃起来口感滑润,很是不错。

2、香椿鱼丸

准备食材:香椿、白砂糖、清水、鸡精、胡椒粉

制作方法:将香椿洗净,把老根掐掉,然后用刀刨碎备用。白糖、面粉搅拌均匀,加水揉成光滑面团,分成小团备用。取其中一块面团,用手压扁,然后擀成圆片,然后放入烧开水的锅中,盖上盖子,煮熟捞出。将煮好的香椿捞出,放入凉水中,然后沥水,去掉水剁碎。锅中放入油,烧热后放入剁碎的香椿,加适量盐,放入白糖、鸡精、胡椒粉,炒匀备用。锅中加入水,烧开后,加入切碎的香椿,翻炒,然后再放入适量面粉,放入少量清水,转中小火熬成浓稠的面糊,再加入适量的盐和鸡精调味。把香椿馅揪成大小均匀的团,然后放在小面盆中,用手压扁。煎锅中倒入油,烧热后,放入面饼煎至两面金黄,然后捞出控油。锅留底油,放入香椿馅饼,煎至两面金黄后即可出锅。

香椿的营养价值

香椿又名椿芽、椿芽菜,属于豆科植物,生食嫩芽或炒食,或腌食。可药用,有“发芽椿芽,百病不生”的美誉。由于香椿含有丰富的营养物质,有预防心血管疾病、降低胆固醇、防癌、防痔疮等作用,故有“长寿菜”的美称。

香椿的食用价值

香椿在我国的南北各地都有栽培,它的叶子可做蔬菜食用。香椿树是落叶乔木,有很高的观赏价值。它是民间常用的草药,古代称为“柏叶”,民间有用香椿治病的说法。香椿的树干可入药,性味辛、温,入脾、大肠经。