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创意美食:探索鱼籽的独特烹饪方法,让您的味蕾尽情享受!
1.鱼籽的去腥提鲜,但是要控制好量,并且应该要将鱼籽放入冷水中,如果是生吃的话,可能会有不舒适的感觉。
2.用盐水浸泡会使鱼籽的味道更好。
3.如果你还是想要吃熟的,可以在鱼籽下锅后大火爆炒,火要大。
4.烧开后,再加点盐,小火慢煨一会儿。
5.烹入少许醋,然后关火。
6.这道菜的美味可口,做的时候不浪费美味。
1.鱼籽直接从冷水中取出,切去鱼腮,掰开鱼头,清洗干净。
2.在鱼籽表面用刀划开至浅浅的小片状,然后立刻把鱼籽倒入开水中,浸泡30分钟。
3.锅里倒入适量的油,油热后加入八角、花椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4.炒出香味后倒入鱼籽翻炒。
5.把炒好的鱼籽倒入小砂锅中。
6.再加入少许料酒。
7.倒入开水至锅中一半,盖上盖子炖上5分钟。
8.5分钟后打开盖子。
9.再倒入适量的盐。
10.再加入少许白糖。
11.再把黄豆芽放入,加入少许味精和香油。
12.最后在锅中烧开后淋入少许醋即可。
红烧鲫鱼
材料
鲫鱼,姜,蒜,干红辣椒,八角,桂皮,花椒,生抽,老抽,醋,糖,水淀粉
1、鲫鱼处理干净后沥干水分,用刀在鱼身两面划几刀,然后在鱼身表面和鱼肚上都放一勺盐和料酒,腌制十分钟左右。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅中放适量油,烧热后将鱼放入油锅中炸至金黄后捞出备用。
4、锅中留底油,将八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、醋、糖和少量清水大火烧开,煮开后将鱼放入,小火慢炖。
5、放入姜蒜、干红辣椒继续炖一会,炖到汤汁变少,鱼熟烂后加入少量的盐和少许味精调味即可。
山药红烧鲫鱼
鲫鱼,山药,料酒,鸡精,姜,大料,盐
1.鲫鱼去鳞和内脏,洗净控干,用刀背拍松。山药切滚刀块。
2.锅热放入油,爆香姜片,将鲫鱼两面煎黄后盛出备用。
3.重新起锅放油,爆香姜片后放入鲫鱼煎至两面金黄,盛出备用。
