创意美食：探索鱼子酱的家常吃法，让你的味蕾大开眼界！

创意美食:探索鱼子酱的家常吃法,让你的味蕾大开眼界!

一、超级鱼子酱的家常吃法

1、油炸鱼子酱

油炸鱼子酱的材料:

鱼子酱250克,面包屑适量,洋葱适量,蒜头适量,白糖适量,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,黑胡椒粉适量,味素适量。

油炸鱼子酱的做法:

1、洋葱洗净切丁。蒜头剁碎,加糖、盐、黑胡椒粉、味素、蚝油、糖适量拌匀。

3、锅里热油,放入洋葱翻炒至熟,加少许油,倒入鱼子酱,再翻炒两下,加水煮沸。

4、锅中水蒸气少时,放入鱼子酱,小火煮至鱼子酱软烂,捞起沥干。

5、面揪成一块一块,两手慢慢对折,捏成你喜欢的花型,放入煎锅煎至两面金黄。

6、装盘,装盘,上面加沙拉酱。

7、再放上草莓片即可。炸鱼子酱

原料:

新鲜生鱼子酱150克, 红糖100克,花生酱150克,熟油500克(实耗约100克),花椒油20克,酱油10克,味精5克,绍酒10克,水淀粉10克。

制作方法:

1、鱼子酱加糖、味精、水淀粉调成芡汁;炒锅置旺火上,下熟猪油烧至七成热,倒入鱼子酱、芡汁、花椒油,炒匀,倒入盘内,上桌即可。

3、青鱼子酱

原料:青鱼子酱50克, 红糖50克,熟油500克(实耗约100克), 酱油20克,味精5克,绍酒10克,水淀粉10克,葱末5克,姜末5克,香菜末10克。

制法:青鱼子酱加红糖、熟油、味精、绍酒、水淀粉调成芡汁;

锅中留底油,下入葱末、姜末、香菜末炒香,再下入青鱼子酱、芡汁、熟猪油、青鱼子酱、红糖、绍酒,颠翻均匀,淋上明油,颠翻均匀,出锅装盘即成。

特点:色泽酱红,咸鲜微甜。