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创意美食:探索贝壳烹饪的绝佳方法,让你吃出惊奇的美味佳肴,让你吃出惊奇的美味佳肴。
一、香酥章鱼
材料:章鱼4条、柠檬1/2片、香菜2棵、花生油2汤匙、白糖1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。
做法:章鱼切薄片,用水浸烫5分钟,将章鱼洗干净,沥干水分,沥干水分。起油锅,放入姜、蒜爆香,将章鱼放入爆炒3分钟,再加入柠檬片和香菜炒匀。然后加入一汤匙料酒,糖、黑胡椒粉、酱油、蚝油、盐炒匀,最后加入水,烧开,再转小火煮20分钟,煮至章鱼熟烂即可。
特点:香酥可口。
二、干烧藕片
材料:新鲜莲藕1根、红腐乳5块、鲜肉末50g、大葱、姜末各2茶匙、白糖1汤匙、盐适量。莲藕洗净切片,锅中倒入油烧热,放入莲藕片煎至变色,盛出备用。锅中再倒入适量油烧热,放入葱姜末爆香,放入红腐乳翻炒,再放入莲藕片翻炒,加入盐、酱油、少许水,再煮5分钟即可。
三、炒鲜藕片
材料:鲜藕片250g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜、葱适量、花椒适量、生抽适量、鸡精适量、淀粉适量、白糖适量。鲜藕切薄片,蒜切末,葱切花。锅中放少许油,放入葱末、蒜末、花椒爆香。放入鲜藕片翻炒,再加入少许生抽、糖、盐、鸡精、水,炖15分钟。
4、大火收汁,汤汁浓稠即可出锅。
四、清炒莲藕
材料:莲藕、干辣椒、红椒、葱、盐、鸡精。莲藕洗净切片,红椒洗净切片,葱切葱花。锅中放适量油烧热,下干红椒片、葱花爆香,再放入莲藕片、少许盐翻炒。炒至藕片稍稍变软,调入适量的清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮20分钟左右。
4、大火收汁后放入鸡精翻炒均匀即可。
