创意美食：干猴头菇的食用方法，味蕾与健康的完美结合！

创意美食:干猴头菇的食用方法,味蕾与健康的完美结合!

干猴头菇炒肉丝

材料:干猴头菇,猪肉,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,生粉,淀粉,水淀粉

做法:

1、干猴头菇用温水泡发备用,猪肉切片,加适量生抽,老抽,料酒,淀粉抓匀,放入冰箱腌20分钟。起油锅,爆香葱姜末,然后放入腌制好的猪肉片炒至五成熟。倒入干猴头菇翻炒,加适量水和生抽,放入勾芡,淋少许水淀粉,待汤汁浓稠后加入炒好的猪肉,快速翻炒。出锅,装盘即可。

小贴士:

1、猴头菇切成丝,比较好吃。瘦肉要切片,口感会好很多。有些人喜欢吃比较腻,所以在加入之前把瘦肉炒了一遍之后,会比较油腻。干猴头菇如果有发过的,要用冷水浸泡,泡发之后,才会好看很多。煮汤时可以放点醋,泡发后会有淡淡的香味,会使汤汁鲜美。

5、有些人不喜欢吃猴头菇,就放点酸菜,不喜欢。

做法二

原料

主料:干猴头菇,大白菜,猪肉(瘦),冬笋,土豆,葱,姜,蒜,生抽,香油,淀粉,水。

1、干猴头菇用温水泡发备用,泡发后的猴头菇,捞出,挤干水分,撕成小朵。大白菜,土豆,葱姜蒜切好备用。葱姜蒜切好备用。炒锅注油烧热,下入葱姜蒜爆锅。

5、放入肉丁翻炒变色。

6、烹入生抽,加入适量的清水。

7、放入泡发好的干猴头菇,大火烧开,转小火炖制10分钟。

8、下入泡发好的大白菜,加适量的盐和大火烧开,转小火炖制10分钟。

9、加适量的味精,搅匀。

10、淋入水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

小贴士

猴头菇也叫猴头菇,是世界上分布最广,产量最多的一种菌类,个头最大,是一种名贵的药用菌,

营养价值

猴头菇

1、猴头菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。