创意美食：尝鲜必备！超简单自制凉拌土豆丝的调料配方大揭秘！

创意美食:尝鲜必备!超简单自制凉拌土豆丝的调料配方大揭秘!土豆丝又名土豆,营养丰富,健康美,不挑食,可以吃,你知道做的出来的味道都非常棒,在家自制凉拌土豆丝你一定会吃到。

酸辣土豆丝的调料配方

调料:辣椒油、孜然粉、料酒、陈醋、盐、鸡精、香油、生抽、芝麻、酱油、水淀粉、姜汁、小葱。

做法:

1、土豆去皮切片,放在水中浸泡10分钟,用榨汁机榨成土豆汁;把榨好的土豆汁中加入适量的盐、味精、辣椒油、孜然粉、料酒、陈醋、鸡精、香油、姜汁、小葱,混合搅拌均匀;土豆汁放入锅中烧开,放入准备好的凉拌菜,煮熟后装盘,再撒上孜然粉和辣椒油即可。

烹饪技巧:

土豆要切薄些,这样口感才好,凉拌菜料也可以用香菜、青辣椒代替,吃起来更爽口。

辣椒油

用辣椒油做凉拌菜的时候,油的用量也不要太多,这样会使凉拌菜口感有一点辣味,可以根据自己的口味,调一些调料汁,这样味道会更好。

1、锅中倒入适量油,放入洗净的葱姜蒜煸炒出香味。倒入洗净的土豆,翻炒,炒到土豆变色。锅中放入足量的水,放入适量盐,放入几粒花椒,大火煮开。

4、转小火熬制15分钟左右。

5、倒入凉开水,加入适量白糖,晾凉,放入冰箱冷藏一会。

6、凉后的土豆汁,放到小碗中,调入适量盐、味精,拌匀即可。

小诀窍

1、炒土豆丝,尽量大火炒制,时间不要长,因为土豆容易炒烂。用料中都含有盐分,因此,盐不要放得太多,适当即可。

食材:辣椒适量,花椒适量,姜适量,大蒜适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,熟芝麻适量。

1、花椒、姜、蒜切末备用。起油锅,将花椒、姜、蒜爆香。加入生抽、盐、熟芝麻翻炒均匀。

4、加入辣椒,快速翻炒,起锅前淋入少许熟芝麻。