创意美食：做一份口感酥脆的萝卜丝煎饼，让你爱不释口！

创意美食:做一份口感酥脆的萝卜丝煎饼,让你爱不释口!

萝卜丝煎饼是一道着名的汉族小吃,属于粤菜系。制作材料有土豆粉,火腿肠,萝卜,葱,辣椒。制作过程中,采用水烫面。与面糊混合均匀。使用特殊的工具。一般不粘锅,小火加热。可以吃的面糊是糯米粉,玉米粉,南瓜面粉,酵母和少量的盐。上面也加一些佐料,按喜好决定。

材料:

玉米面50克,面粉100克,白糖,奶粉,鸡蛋

制作过程:

1.红薯洗净,蒸熟,碾成糊状,加入面粉,奶粉,白糖,再加入糯米粉,温水,成软硬适中的面团,盖上湿布,静置发酵。

2.面粉发酵完成,这个时间可以做早餐,但要比之前的要更加软。

3.萝卜切成细丝,加入面粉,味精,搅拌均匀。

4.发酵完成,这个时间是趁热食用。

小诀窍

如果是,喜欢吃烂一点的面糊,最好是室温下发酵的面团,这样会更加有弹性。

营养价值

1.红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

2.红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

3.红薯预防肺气肿

美国费城医院用酚-6-磷酸脱氢酶(MDA)检测了427名吸烟者的肺气肿患者,结果发现他们的肺气肿发病率比很少吸烟者高5倍。用酚-6-磷酸脱氢酶(MDA)检测了678名吸烟者的肺气肿肺功能,结果发现他们的肺功能与他们吸烟者的肺功能相当。用酚-6-磷酸脱氢酶(MDA)检测了4000名吸烟者的肺功能,结果发现他们的肺功能与烟民的肺功能相当。