创意糖醋脆皮豆腐：口感酥脆、味道酸甜，让你爱不释手！

创意糖醋脆皮豆腐:口感酥脆、味道酸甜,让你爱不释手!今天我就来教您把炒制糖醋脆皮豆腐的做法。

材料:

嫩豆腐一块,生抽,白糖,鸡精,盐,花椒粉,淀粉,料酒

做法:

1、豆腐切成细条,用少许盐腌一会儿。蒜切末。油热后放花椒,炸出香味后捞出,放入豆腐。加调料,略炸几下。

5、再放蒜末炸几下即可。

6、炸好的豆腐,在炸好的油中炸至金黄捞出。

7、加少许盐,鸡精,花椒粉,料酒,白糖,胡椒粉,胡椒粉和淀粉,翻炒均匀,收汁即可。

糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧:

1、豆腐切得薄一点,再炸时比较好炸。最后收汁时可以试一下味道,偏酸甜,偏咸和重口味的会比较合适。糖醋味道可以根据自己的喜好来调制。炸豆腐的油一定要热,油热了先炸,炸出来才会香酥。

5、豆腐过油也会变脆,可炸几分钟。

豆腐的营养价值:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐中含有大量的矿物质。如钾、镁、钙、铁、铜、锰等。现代医学研究证明,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。经常食用豆腐,尤其对防治骨质疏松症有良好的作用。